現在正值冬季，俗話說得好“冬季進補，開春打虎”，所以進入冬季後，民間素有“補冬”的習俗。我生活在北方的海濱城市大連，在冬季有吃海參進補的習俗。冬季進補吃海參，在我們當地一般從冬至“數九”開始一直吃到“九九”共八十一天。那麼，在這麼長得時間裡泡發好的海參如何儲存呢？下面，就來和大家聊一聊關於儲存海參的這些事。

『泡發好的海參怎麼儲存』

海參泡發比較費時，所以我們在家裡一般都會多泡一些，方便食用。由於海參的自身特點，所以泡發後的儲存方法也有一些特別的地方。具體如下：

1、【不能接觸油】海參含有自溶酶，遇到食用油後會快速融化，所以在儲存泡發好的海參時，自始至終都不能讓海參接觸到食用油。2、【涼水冷藏法】把泡發好的海參放入乾淨無油的容器中，倒入涼水沒過海參，然後封住容器口，再放入冰箱的冷藏室中儲存，每隔一天需要換一次水。採用這種方法，一般可以儲存7天左右；如果直接食用，涼水可以用涼白開或純淨水等，比較乾淨衛生。3、【冰箱冷凍法】如果需要長時間儲存，可以把泡發好的海參控幹水分，按個裝入到保鮮袋中封好袋口，然後放入到冰箱的冷凍室內儲存。採用這種方法，最長可以儲存3個月左右；食用時，把海參取出自然化凍即可。『泡發好的海參如何食用』

泡發好的海參既可以直接食用，也可以煮粥或製作菜餚食用。簡單介紹如下：

1、【直接食用】泡發好的海參可以直接蘸蜂蜜或白糖食用，採用這種食用方法，海參的營養成分流失得最少。2、【煮粥食用】在粥快煮好的時候，把海參整根或切開放入，再煮1分鐘左右即可。海參不要煮太長的時間，煮好的粥需要儘快食用，以避免海參自融變小。另外，海參比較適合與小米粥搭配，在食用時可以加入少量的白胡椒粉和香醋，能起到很好的去腥提味的作用。3、【製作菜餚食用】泡發好的海參既可以涼拌，也可以採用其他方法進行烹飪後食用，但是由於海參的自融特性，無論採用什麼方法，海參都需要在快要成菜時最後放入，而且出菜後要儘快食用，否則海參很容易融化變小。