鵪鶉蛋營養美味，比雞蛋雖小，但吃著爽口香濃，是許多人最愛的蛋類之一。而同樣屬於鳥蛋的鴿子蛋，營養也很豐富，也是很多人愛吃的蛋類，那麼就會有很多人要問了，這兩種蛋明明都是鳥蛋，會有很大差別嗎？差別還真大，下面麟大大就為大家來一一解答。
鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別？1、大小區別。鴿子蛋又叫鴿子卵，大小比鵪鶉蛋大0.5倍左右，比雞蛋小好幾圈，一個重量約15克左右，而鵪鶉蛋很小，一般一個只有10克左右；
2、蛋殼顏色區別。鴿子蛋的蛋殼顏色一般呈白色或白中透紅色，而鵪鶉蛋的蛋殼表面一般呈黑白點交錯狀，顏色有黃有白，黑點偏多；
3、形狀區別。鴿子蛋的形狀一般呈橢圓形，兩頭都比較均勻對稱，而鵪鶉蛋的形狀類似不倒翁，一頭略圓一頭略凸，兩頭不對稱；
4、口感區別。鴿子蛋煮熟後口感一般比較爽滑軟嫩，蛋白顏色略微通透，而鵪鶉蛋煮熟後口感一般比較Q彈嫩滑，蛋白顏色雪白不通透，口感有彈性。
鴿子蛋和鵪鶉蛋一般都適合怎麼吃？在吃法上有什麼區別？由於鴿子蛋和鵪鶉蛋的口感和質地不同，所以二者在烹飪方式上也有較大區別：
1、鴿子蛋多用於藥膳。由於鴿子蛋煮熟後比較軟嫩，容易爛開，所以不適用於大多數烹飪方式，一般鴿子蛋主要用於燉滋補類湯品，如與枸杞、桂圓肉熬湯喝暖胃驅寒，或者直接將鴿子蛋打散煮湯喝，營養又美味；
2、鵪鶉蛋多用於製作菜品。由於鵪鶉蛋煮熟更加Q彈有勁，不易碎開，所以適用於製作很多菜品，比如紅燒肉加點鵪鶉蛋燉煮，吃著好吃又營養下飯，還可以做紅燒鵪鶉蛋、鹽焗鵪鶉蛋、炸鵪鶉蛋、燉鵪鶉蛋湯品等等，做法多樣且各有特色。
鴿子蛋和鵪鶉蛋誰更有營養？鵪鶉蛋整體比鴿子蛋更有營養，但鴿子蛋含有更豐富的維生素。理由如下：
1、鵪鶉蛋高蛋白低脂肪。據測算，每一百克鵪鶉蛋有12.8克蛋白質，11克脂肪，而其中有5.1克脂肪是不飽和脂肪酸，所以算是高蛋白低脂肪食物了，相比之下鴿子蛋每一百克有蛋白質10.8克，脂肪16克，所以相比鵪鶉蛋蛋白質更低且脂肪更高；
2、鵪鶉蛋礦物質更豐富。據測算，鵪鶉蛋內含有鈣、鐵、磷、鋅等10餘種礦物質，而鴿子蛋內礦物質僅有9種，且含量均低於鵪鶉蛋；
3、鴿子蛋含有豐富的維生素。據測算，鴿子蛋內含有維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、F共10種維生素，可謂十分全面，而鵪鶉蛋內僅含有維生素A、B1、B2以及維生素E共4種維生素，相比之下維生素遠低於鴿子蛋。
結語這樣相信大家應該就都知道鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別了吧，其實二者都是比較營養的食物，但是從價格上對比，鴿子蛋確實沒有太大的價效比，只適合嚐嚐鮮，反之鵪鶉蛋還是很不錯的美食，大家可別再買錯了，當然如果您有任何問題也歡迎評論留言和我互動，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！