很多人都喜歡吃山藥，自古以來山藥就被視為物美價廉的“補”品，更有“秋冬第一補”的美名，對身體健康特別好。雖然山藥好吃又營養，但是也有一個讓很多人頭疼的缺點，那就是削個山藥皮非常的費事，手接觸山藥粘液不僅發癢難耐，而且還可能引起紅腫過敏的症狀，這可讓很多人都覺得非常的苦惱。為什麼削山藥皮會手癢？有哪些好的解決妙招嗎？下面跟著小編一起來看看吧。
一、為什麼削山藥皮會手癢？當我們削山藥皮的時候，之所以手會發癢是因為山藥裡面含有皂角素和植物鹼的物質。當我們把山藥的外皮去掉之後，就會產生一種特別粘滑的液體，這些液體裡面還含有一些蛋白和薯蕷皂甙，這些物質會被我們人體的面板吸收，會產生一些刺激出現過敏的反應，從而出現“癢”的症狀。尤其是對於面板敏感者，還可能出現紅、腫、刺痛的情況，嚴重者甚至可能引發接觸性皮炎。
二、山藥削皮有哪些妙招？1，戴手套
削山藥皮手發癢主要是因為面板接觸了山藥的粘液，我們可以選擇戴手套隔絕粘液皂角素就好了。我們在削皮的時候就可以帶上一次性的手套，這樣可以避免手部與山藥直接接觸。這個辦法直接有效，可以很容易地把外皮去掉，而且還不會讓我們的手發癢了。
2，用筷子
用筷子也能很好的避免山藥與面板接觸，可以拿出一根筷子直接插入到山藥當中，然後另一隻手拿著削皮刀把這個山藥皮給去掉，這樣雙手自然就不會出現發癢的情況了。
3，開水燙
燒一壺開水，倒進放山藥的盆裡，水涼之後再去皮，這樣手就不會癢了。因為熱水燙過的山藥皮基本熟了，滑溜溜的粘液也被固化，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。也可以把山藥上鍋蒸熟再去皮，山藥在蒸過後裡面的皂角素成分就會消失，這時再來去皮就不會引起手癢。
4，用醋洗
如果不小心碰到了山藥上面的黏液，這個時候可別急，我們可以用白醋來洗手。首先要立刻放下手中的山藥，用盆盛些清水，加入少許食醋，然後把雙手在裡面浸泡 5 分鐘，白醋可以中和黏液的鹼性，這樣可以有效的避免山藥裡面的皂角質引起手癢。如果是雙手都很嚴重的時候，也可以雙手打溼之後，用醋直接摸在雙手上，連指縫都摸上，不用一會兒便可緩解手癢的情況。
以上小妙招大家學會了嗎？下次再削山藥皮可以試一試呦！