冬瓜

冬瓜屬於寒性食物，利尿消腫、清熱解毒、由於含鈉量較低，對動脈硬化、冠心病、高血壓、癌症、水腫等疾病都具有良好的輔助治療效果。而且含糖量較低，也適合糖尿病人食用。冬瓜熱量低纖維量高，經常食用能消除人體內囤積的脂肪。在炎熱的夏季，如中暑煩躁，食用冬瓜能達到緩解的效果。容易手腳冰冷的人，在烹調時，可在食材中加入少許生薑。

《本草綱目》記載，用冬瓜瓤洗臉、洗澡，可使面板潔白光滑。每100克的冬瓜熱量只有16大卡，其中所含丙醇二酸能抑制糖類轉化為脂肪，多食用冬瓜具有美容瘦身效果。

選購方法：選購時，切面的部分潔白，瓜肉厚實、種子排列密集、沒有變黃才新鮮。如果選購整粒冬瓜，應以沒有受過劇烈震動，帶有一層完整白色的粉末狀物質，綠色深，有一定的重量的冬瓜為宜。不要選購瓜皮有損傷的，內部的瓜肉可能已經腐壞。

儲存方法：儲存冬瓜應放在沒有陽光的乾燥處，只要通風，瓜下放草墊或木板，可以放4-5個月不壞。把冬瓜切開以後，表面上覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱，可存放3-5天。

食材搭配：

預防高血壓：冬瓜+雞肉（蛋白質）

冬瓜+扇貝（蛋白質）/長蒴黃麻（維生素E）/鹿尾菜（膳食纖維）

預防糖尿病：冬瓜+螃蟹（維生素B2）+姜（提味，中和寒性）/檸檬（維生素C）/蝦（牛磺酸）

利尿作用：冬瓜+榨菜（鉀）/香芹（鉀）/豆豉醬（鉀）/姜/海帶/豆腐/蛤蜊

改善便秘：冬瓜+牛奶（鈣）/泡菜（乳酸菌）/火腿（維生素B1）

消除疲勞：冬瓜+豬肉（蛋白質）/腐竹（鐵）/大蒜（蒜素）

清熱解暑、美容消腫：冬瓜+排骨/山藥/香菇/草莓

防癌、保腸健胃：冬瓜+番茄/捲心菜/秋葵/胡蘿蔔

預防老化、強化體力：冬瓜+油豆腐/玄米/芋頭/生乾貝

食譜：

薑絲燒冬瓜---強化體力，保健腸胃（冬瓜、薑絲、橄欖油、醬油、鹽、糖）

冬瓜蛤蜊湯---利尿效果，美容消腫（冬瓜、蛤蜊、薑絲、開水、鹽、米酒）

健康提示：

雖是夏季採摘的蔬菜，但放置在陰涼處，其可完整自然儲存至冬天，因此得名“冬瓜”。冬瓜鉀的含量豐富，有助於排出體內過量攝取的鈉。因此，冬瓜能預防高血壓、還有良好的利尿作用，能夠消除水腫。另外，冬瓜中水分、維生素C的含量大，能夠補充出汗流失的水分。

料理時，搭配蛋白質和維生素B1含量豐富的豬肉、雞肉，可有助於消除疲勞。清淡的口味搭配美味的食材，能有效鎖住鮮美的味道，口感好、低熱量使其成為一款很好的減肥食材。只是，冬瓜性寒，畏寒體質和腸胃不好的人應避免過量食用。