冬吃蘿蔔賽人參，蘿蔔這樣燉，太香太下飯了，米飯都能多吃2碗

俗話說：“冬吃蘿蔔賽人參”，到了冬天，人們都把蘿蔔當成寶，都叫它小人參，或者土人參。因為蘿蔔的營養豐富，比如維生素C、維生素B、葉酸、多種礦物質、芥子油、膳食纖維等，含量都非常高。特別是維生素C的含量，比梨要高出8-10倍。同時蘿蔔富含水分，適合冬天乾燥的氣候，所以冬天我們要多吃蘿蔔。

蘿蔔的品種很多，比如白蘿蔔、胡蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔等等，那種營養價值最高呢？

它們的營養價值有一些差別，但是各有各的優勢，比如胡蘿蔔，胡蘿蔔素的含量高，而白蘿蔔和青蘿蔔維生素C含量更高。白蘿蔔很常見，價格也便宜，但是青蘿蔔不常見，除了山東地區，人們喜歡吃青蘿蔔，因為青蘿蔔味道甜，更適合生吃。

我喜歡把青蘿蔔做成蘿蔔乾，然後拿來燉肉吃，因為蘿蔔這樣燉，味道太香了，配上大米飯吃，絕了！

首先我們把青蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，然後切成小條。

接著用鹽殺出水分，撒些鹽醃製2個小時，就可以把鹽水倒掉了。

接著把蘿蔔放在竹托盤上，放在太陽下晾曬2天就可以了。

下面分享【蘿蔔乾燉肉】的做法

食材：

蘿蔔乾、五花肉、蔥姜、料酒、冰糖、八角1個、生抽2勺、老抽1勺、食用油。

做法：

第一步，五花肉切成小塊，然後清洗乾淨，冷水下鍋，加蔥姜和料酒焯水，煮5分鐘，煮出血沫，然後撈出用溫水沖洗乾淨。

第二步，鍋中加油，冷油放入冰糖，加熱融化，翻炒成糖色，炒到冒泡就可以了，馬上倒入焯水後的五花肉，快速翻炒上色。

第三步，然後加蔥姜和八角，再放入蘿蔔乾一起翻炒。

第四步，接著烹入料酒、生抽和老抽，加適量清水沒過五花肉，轉移至砂鍋，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子燉1個小時。

第五步，最後大火收汁，加點鹽調味，就可以出鍋了。

小貼士：

蘿蔔乾如果太乾了，記得先提前浸泡一下。我自己曬的，沒曬很乾，清洗乾淨就直接下鍋了。