我們都知道一個人如果尿裡蛋白質太多，那麼他的尿裡就會有很多泡沫。蛋白質含量越高，液體越粘稠，泡沫越穩固。

啤酒也一樣，不過啤酒的情況更復雜，影響的因素更多，和原料、釀造方法、釀造時間、溫度都有關係。

組成泡沫的主要成分是蛋白質和多肽，它們起到了表面活性劑的作用，增大了液體的表面張力。

多肽的組成成分氨基酸分子上，親水基是氨基（-NH2）即圖中藍色部分，親油基是羥基（-OH）即圖中紅色部分，在大量的水中，氨基酸蛋白質會互相結合成團，形成了一個個圓形的泡沫。

蛋白質裡面的羥基越多，它們形成的泡沫就越穩定。

藻類很微小，但是起到的作用非常巨大，適量的藻類可以提供氧氣和海洋動物需要的食物。大量的藻類就會產生毒素，形成赤潮。

海藻的繁殖沒有節制，它們會耗盡水裡的氧氣和生存空間，然後自己也無處可去、壽終正寢了。

然後在海浪的衝擊下，它們就變成了單純的蛋白質。

澳大利亞這次的海上泡沫就是這種情況，海水就像一鍋濃湯，湯裡都是各種各樣的蛋白質。

這種情況其實挺常見的，我們在臭水溝或者汙水處理廠也能看見類似的泡沫。

那麼有什麼可以解決的方法嗎？

方法主要有以下幾種

一：可以在水中投入酸液，降低水的PH值，這樣這些喜歡鹼性環境的生物就不會再增長，就可以有效的減少泡沫。

二：可以在水中投入輕質油，讓親油基被油吸附，降低水中蛋白質的濃度，從而減少泡沫。

三：提高溫度，讓蛋白質凝固，蛋白質凝固了就不再具有親油性也就不會再產生泡沫。

四：用高壓水槍把泡沫沖走。

前兩種辦法要往海中投放酸或者油，有汙染環境的嫌疑。

第三種辦法……澳大利亞的火還沒滅呢吧，當地估計也沒有叫張羽的，無法復刻張羽煮海的壯舉，似乎也不太現實。

第四種辦法……澳大利亞的水槍都去滅火了，所以一時半會兒也實現不了。

那麼澳大利亞人民就安靜的等待泡沫自己漂走吧，畢竟泡沫也不會對他們的生活產生太大影響。不過要注意別去泡沫裡玩或者洗澡，畢竟這些泡沫中的蛋白質來歷可疑。

在這裡祝他們好運。