好多人在平時喝茶的時候其實並沒有注意，“龍井”與“西湖龍井”的區別。甚至好多人一直把“龍井”當做“西湖龍井”喝，更有人錯把“四川龍井”“甘肅龍井”當做西湖龍井來喝。
今天我們用國家和行業辦法的一些標準來看一下“龍井”和“西湖龍井”區別有多大？
定義西湖龍井：以杭州市西湖風景名勝區和西湖區所轄區域內的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料，採用傳統的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當地加工而成，具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質特徵的扁形綠茶。
龍井茶：龍井茶地理標誌採摘龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審（認）定的適宜加工農井茶的茶樹良種的茶樹鮮葉，按照傳統工藝在地理標誌範圍內加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。
產區西湖龍井：
杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地，具體是杭州市西湖西面東起虎跑、茅家埠,西至楊府廟、龍門坎、何家村,南起社井、浮山,北至老東嶽、金魚井的168平方公里的區域，涉及西湖、轉塘、雙浦、留下四個鄉鎮（街道）。
龍井：
杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域為西湖產區;
杭州市蕭山、濱江、 餘杭、富陽.臨安、桐廬、建德.淳安等縣(市、區)現轄行政區域為錢塘產區;
紹興市紹興、越城、新昌、嵊 州、諸暨等縣(市、區)現轄行政區域以及上奧、磐安、東陽、天台等縣(市)現轄部分鄉鎮區域為越州產區。
茶樹品種西湖龍井：龍井群體、龍井43、龍井長葉。
龍井：龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審（認）定的適宜加工農井茶的茶樹良種。
品質特點西湖龍井
龍井
以上描述內容
商標：“西湖龍井”地理標誌證明商標的使用條件1.地理要求。
商品的生產地域範圍為杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地。2.品質要求。
西湖龍井茶外形“扁、平、光、直”，呈現為中間大、兩頭小，似“碗釘”，茶條扁平光滑無茸毛；幹茶色澤金邊綠葉略帶糙米色或翠綠；香氣幽雅清高，具蛋黃清香或蘭花香；滋味甘鮮醇和；湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。
用玻璃杯沖泡龍井茶時，一旗一槍林立杯底，猶如朵朵蘭花，茶湯碧綠，清香四溢，香氣清高，滋味甘醇。同時西湖龍井茶對成品茶的長度要求嚴格，特級茶長度在1.5－2.0cm之間，一、二級茶長度在2.0－2.3cm之間。3.品種要求。
商品必須選用龍井群體種，龍井長葉和龍井43等從龍井群體種中選育並經審定的適制西湖龍井茶的茶樹良種。
4.採摘要求。
每批採摘茶鮮葉要求達到“嫩、勻、淨、鮮”四字要求；
採摘每批茶鮮葉要求做到“三不採”、“四不帶”。
三不採：不採紫色芽葉、不採病蟲芽葉、不採碎。
四不帶：不帶老葉、不帶老梗、不帶什物、不帶夾蒂。
5.工藝要求
西湖龍井茶加工工藝流程：鮮葉攤放 → 攤放葉分篩 → 青鍋 → 回潮 → 二青葉分篩 → 輝鍋 → 幹茶分篩 → 復輝（挺長頭）→ 復篩歸堆 → 貯藏。十道工序相輔相成，攤放是前提，青鍋是基礎，輝鍋是關鍵。
西湖龍井茶炒制採用抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、壓等“十大”手法， “十大”手法在炒制時根據實際情況交替使用、有機配合，做到動作到位，茶不離鍋，手不離茶。 要求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外形美觀。
“龍井”地理標誌證明商標的使用條件
1.地理要求
種植地域範圍為以下縣(市、區):杭州市西湖區(西湖風景名勝區)、蕭山區、濱 江區、餘杭區、富陽區、臨安區、桐廬縣，建德市、淳安縣、柯 橋區、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區、越城區、磐安縣、東陽市、天台縣。
2. 品質要求
龍井茶證明商標的產品質量應符合GB/T18650《地理標誌產品龍井茶》的規定。
3.工藝要求
龍井茶證明商標的產品應按GB/T 18650 《地理標誌產品龍井茶》 的規定進行生產加工。
加工器具:可選用傳統炒茶灶,電熱炒茶鍋和其他加工機械。
加工工藝:鮮葉攤放.青鍋﹑攤涼回潮﹑輝鍋。
加工技術:手工加工採用"抓、抖、搭、榻、捺、推、扣、甩、磨、壓”等傳統手法或機械加工，但應符合龍井茶加工工藝要求。
證明標示西湖龍井：
標識分為“證明標N(茶農用)”和“證明標Q(企業用)”兩種樣式。標識內容包含“西湖龍井”和“龍井茶(西湖產區)”字樣、年份、規格、編號和防偽資訊。
申領規格
“證明標N(茶農用)”每枚標識規格為250g。“證明標Q(企業用)”每枚標識規格分為20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g和250g八種。
龍井：
龍井茶證明商標標識應統一、規範。
龍井茶證明商標標識與商標準用證編號實行組合使用，其基本圖案由“龍井茶Longjing tea”中英文標準字樣、註冊商標符號、證明商標”字樣和準用證編號構成,綠色(C:100 M:0 Y:100 K:0) 和黑色(C:0 M:0 Y:0 K: 100)為商標標識的基本組成色。
在使用的過程中，可根據需要等比例放大或縮小，但不得隨意改變龍井茶證明商標標識的文字和圖形組合。
以上描述內容
透過上面內容，我們可以直觀的發現，“西湖龍井”和“龍井”之間存在比較大的差異。
如何去判斷你買的茶是“西湖龍井”、“龍井”還是“外地龍井”，最直觀的就是去看“證明商標”。
最後在補充依據，我並不否認外地龍井或龍井的品質，也不是說西湖龍井一定就比龍井好，只是想讓消費者能買到自己想要的茶。例如我一直會覺得有些“外地龍井”的形很美，龍井茶對於喜歡香氣、滋味更濃的茶客來說也是一種很好的選擇。