秋冬時節是板栗大量上市的時候，無論在市場還是超市，都可以買到新鮮的板栗。板栗作為一種常見的乾果，營養非常豐富，含有豐富的維生素C和鉀，鐵，鋅等多種礦物質營養成分，素有“千果之王”的美譽。做熟以後的板栗，吃起來粉粉糯糯的，又香又甜，深受人們的喜愛。板栗最常見的吃法則是糖炒板栗，秋冬時節的大街小巷總能看到糖炒栗子的身影，香飄十里，給寒冷的冬日增添了一道暖人的風景。除此之外，板栗還可以做菜，比較出名的有板栗燒雞，當然板栗還可以做成糕點，小時候總吃的板栗餅。小小的板栗給我們的舌尖味蕾帶來更多的可能，為我們的生活也增添了更多的歡樂。

無論是做菜還是炒著吃，要想成就美味，都離不開新鮮品質好的板栗。所以在購買板栗的時候一定要懂得挑選。經常看到有人在買板栗的時候直接下手抓，以前我也是如此，但是經歷了幾次失望以後，我也就慢慢摸索出了一些挑選板栗的方法。現在我買板栗總要認真挑一挑。很少再買到壞板栗了。除此之外，我們買板栗時還要當心買到往年的“陳板栗”，這種板栗很有可能內部已經變質了，不僅沒法吃，還很浪費錢。今天就來跟大家分享幾個挑選板栗的方法，買板栗時，遇到這4種情況一定不要買，都是去年的“陳板栗”，一起來看看吧~

第一、看大小

正常情況下，當年上市的新板栗都是大小不一的，而且有為半圓形，有的則為扁的。我們挑選板栗時要優先選擇個頭偏大的，這樣的板栗在生長的過程中吸收了更多的陽光和養分，生長充分，吃起來甜度更高。而有的板栗攤上的板栗個頭大小均勻一致，那麼這種板栗就有可能是儲存在冷庫中的存貨，這些板栗大多是經過機械脫皮篩選出來的，很有可能是去年的陳板栗。當然，我們還要繼續透過以下的方法來進一步驗證。

第二、看顏色

挑選板栗時，我們還要注意觀察板栗的顏色，正常的板栗呈現為褐色或紅褐色，並未富有光澤，這樣的板栗是比較新鮮的。而如果你遇到的板栗顏色很深，發黑，或者是很重的深褐色，那麼就說明這個板栗儲存的時間很久了，或者是去年的陳板栗，其中的營養流失大，最好不要購買。

第三、看表面

正常的新鮮板栗，在硬皮的表面會有一層細小濃密的絨毛，尤其越靠近板栗的邊緣處越明顯。反之，如果板栗的表面非常光滑，完全看不到絨毛，那麼這種板栗很有可能是去年的陳板栗了，在儲存的過程中，由於水分流失嚴重，表面的絨毛也脫落了。除此之外，我們在觀察表面的時候，還要留意下有沒有蟲眼，因為板栗香甜，不僅我們人喜歡吃，也是深受小蟲子的喜愛。這一點也很重要。

第四、用手搖一搖

挑選板栗時，我們不妨用手搖一搖，新鮮的板栗果肉飽滿，摸起來非常堅硬緊實，搖起來是沒有任何的聲響的。而如果你搖晃的時候，可以聽到內部有聲響，明顯能感覺到板栗已經脫離了板栗殼，則說明是去年的陳板栗，內部的板栗肉已經乾癟，與殼分離了。

以上就是跟大家分享的板栗挑選方法，總結下來就是遇到以下4種板栗不要買，很有可能是去年的“陳板栗”。

1、看上去大小均勻一致的板栗；

2、顏色偏深，為深褐色或者發黑的板栗；

3、表面光滑沒有絨毛的板栗；

4、用手輕搖有聲音，板栗肉與殼分離的板栗。

接下來再跟大家分享一道板栗紅薯糖水，非常時候冬天的一道糖水，香甜好喝又滋潤。

【食材準備】板栗半碗，紅薯1塊，紅棗5-6顆，生薑4片，黃冰糖適量

1、將板栗頂部劃十字刀，放入微波爐里加熱5分鐘，然後放到冷水中浸泡一下。這樣就很容易去皮了。

2、紅薯去皮，切成滾刀塊，紅棗清洗乾淨後去核。

3、鍋中加入適量的清水，放入板栗，開大火煮開。下入紅薯，紅棗和冰糖，繼續煮半個小時左右，直到將紅薯煮透，就可以關火了。

4、這樣一碗香甜滋潤又營養的栗子紅薯糖水就煮好了，盛上一碗，趁熱喝，暖胃又暖身。