目前伴隨著高新科技的發展趨勢，許多物品都早已並非人們原本看到的物品了，如同目前人們去吃某些豬肉，牛肉羊肉會發覺口味比之前差了許多，也就是說比鄉村那裡差了許多，這關鍵的原因便是高新科技改變了人們目前的某些標準，例如像某些野外生長髮育的小動物和用精飼料喂出來的小動物，給人的味蕾就不太一樣，有時人們釣到了某些大中型鯽魚，覺得做出來的湯口味真心一般，並且魚肉也味同嚼蠟，人們認為它是鯽魚，實際上這類魚類都並非正宗的野生鯽魚，僅僅通過人工培育出的鯽魚，甚至於某些養殖的魚，是專門用於給釣友垂釣用的。

1.高背鯽是在雲南那裡培養出來的某種機遇，在雲南的本地能夠得到非常好的發展趨勢，甚至於某些南方地區也可以存活，可是在北方地區，大部分非常容易死掉，並非得病就是適應不了溫度或是各式各樣的問題，在外地不宜存活，成活率極低，可是它的個子相對比較大，能夠長到2~3斤左右，許多人去養殖水塘裡邊垂釣時釣到的那種魚頭大魚背寬的那種鯽魚便是高背鯽。這類魚一般吃起來口味可比土鯽魚差勁。

2.來源於日本的白鯽魚，這類鯽魚由日本引入，它的生長髮育週期時間短，個子也相對比較大，也可以長到一二斤左右，並且抗病蟲害的能力強，在兩廣地域以及他中部地區均有遍佈，只不過野生的相對比較少，大部分全部都是人工服務魚塘養殖的。這類鯽魚垂釣釣也是非常好的，可是用於熬湯，買來幾條試了試，覺得口味也是沒有土鯽魚美味。

3.工程鯽，工程鯽這類鯽魚，那確實是赫赫有名啊，它它的來頭可真不小，背景濃厚，它是由中國科學院的院士培養而成，較大的特點便是生長髮育速度要遠超普通土鯽魚的三倍之上，並且個子特別的大，有一些甚至能長到5、6斤1條，確實是不容小覷啊。

只不過這種鯽魚也是有另外一個叫法，便是太監鯽魚，很有可能僅僅為了讓它快速生長髮育，多長個子，這類魚沒有生孕繁殖能力，因此大部分不太可能在江河湖裡邊存活太久，全部都是在養殖水塘裡邊養殖，是因為就算是把它放進野生水域，它也不能繁殖子孫後代。

因此人們平常垂釣的那種5、6斤1條的特大型鯽魚或是2、3斤一條的大多數是人工服務養殖的變異鯽魚，這類鯽魚肉質疏鬆並且它是人工服務精飼料養殖，吃起來口味自然一般啦，不過它的應用領域，便是給釣友解悶解悶而已，個人也是建議不要吃的因為生怕有一些黑心商家為了讓魚長得更大，在裡邊放進其他各式各樣的有害防腐劑進入餵魚，如果人們自己要做鯽魚湯，那樣建議也是用土生土長的土鯽魚，要更佳一點，口味也更美味某些。