食物寒熱溫涼屬對人體臟腑、氣血均有影響，而且與疾病的發生息息相關。

《素問•陰陽應象本論》記載：“水谷之寒熱，感則害於六腑。”即飲食過寒過熱，易損傷脾胃。

《靈樞•師說》記載：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄。”告誡人們飲食要溫涼適中，不要過寒過熱。

一

夏天吃水果，清爽又好吃，冬天吃水果，好吃是好吃，但冷得肝顫。特別是大雪過後，天氣漸寒，吃生冷的水果容易損傷人體的陽氣，而脾胃虛寒、體質較弱的人吃後不但不易消化吸收，還可能引起腹瀉。

水果營養豐富，只看不吃實在是讓人憋得慌，這該怎麼辦？可以將水果煮熟後再吃，不僅能減緩腸胃不適，還有特別的營養功效。

很多人擔心水果煮熟了吃會破壞水果的營養價值。其實，“鮮果熟制”流失的主要是維生素C ，對於礦物質、膳食纖維、抗氧化物質等損失並不大。

“鮮果熟制”在很大程度上降低其中多酚、單寧等物質對消化功能的影響，還能避免水果中蛋白酶對消化道的損傷作用。膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，能夠減少對腸道的刺激作用，對於幼兒以及消化功能差的人大有裨益。

所以，對於想補充維生素C以及糖尿病、高血脂的朋友建議生吃水果。如果想吃熟水果，建議選擇維生素C含量不高的水果。在眾多水果中，蘋果熟吃能清火降脂、大棗熟吃有助消化、梨子熟吃能止咳化痰。

二

正值乾燥寒冷的秋冬季，很多人會出現手腳冰冷、傷風感冒、咳嗽、脾胃不適等亞健康症狀。來一煲水果膳那是極好的了~不僅口感甜甜的還能防病強身。

山楂湯

食材：山楂、白糖適量。

製法：

1、將山楂片用涼水快速洗淨，除去浮灰，放入杯內，澆入開水，加蓋悶上。

2、待水溫下降到微溫時，加入白糖， 攪至溶化即可飲用。

3、加入蜂蜜即可飲用。

功效：擴張血管，具有降壓、促進膽固醇排洩、促進消化的作用。對增進嬰兒食慾大有益處，特別適合小兒、孕婦對鈣質的需求。

注意：飲用要注意適量。山楂能促進消化液的分泌，會對胃腸產生一定的刺激。對於患有胃部疾病的人要慎用，更不要空腹飲用山楂水。

冬蜜燉柚子肉

食材：沙田柚/蜜柚、冬蜜、姜

製法：

1、將柚子剝去外皮，一瓣一瓣分開。

2、將雞去內臟洗淨，將柚子肉放入雞肚內，放入燉盅內，加少量水，隔水燉3小時，調味後飲湯吃雞。

功效：健脾下氣、化痰止咳喘之功效，適於支氣管哮喘患者食用。

注意：取柚子肉的時候一定要小心去掉所有的老筋和柚子瓣的薄衣，否則燉出的甜湯會有苦味而影響口感。

木瓜豬蹄湯

食材：豬蹄、青木瓜、紅棗

製法：

1、青木瓜去皮和籽切塊、紅棗去核、豬手焯水備用。

2、鍋內放水，將所有材料一起放進去。

3、大火煮開，開小火慢燉1小時30分鐘，關火前5分鐘加鹽即可飲用。

功效：湯中的豬蹄含有豐富的蛋白質，這些蛋白質多為膠原蛋白和彈性蛋白，加上木瓜，具有和血、潤膚、美容的功效。

青蘋果燜排骨

食料：豬排骨300克，青蘋果1個，胡蘿蔔50克，薑片2片，蔥段、鹽、糖、料酒、植物油、高湯各適量。

製法：

1、將排骨、青蘋果、胡蘿蔔洗淨切塊。

2、油鍋燒熱，放入蔥段、薑片爆鍋，放入排骨，加料酒稍炒，放入胡蘿蔔塊、鹽、糖。

3、注入高湯燜熟，放入蘋果塊拌勻即可。

功效：補鈣的同時，蘋果中還富含鉀、鋅和鎂，可預防消除疲勞，有效增強記憶力。

冰糖蒸香蕉

食材：香蕉、冰糖適量

製法：

1、香蕉去皮切段放於盤中，加冰糖適量。

2、隔水蒸約10分鐘即可食用。

功效：香蕉蒸熟食用可緩和其寒性，以免損傷脾胃。此食療方可清熱潤燥、潤腸通便。

蘋果紅棗紅糖湯

食材：蘋果、紅棗、紅糖

製法：

1、蘋果洗淨去核切塊，紅棗一起加水適量。

2、煮15-20分鐘，加上紅糖即可。

功效：蘋果熟吃可緩解腹瀉，對臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的朋友特別適合。蘋果搭配紅棗熬湯還能補血、補氣、健脾和胃，非常適合經期女性。

最後還有一款，堂主認為是水果，然而忙媽一直不這麼認為的：竹蔗。竹蔗幹啃真的是超考驗牙齒，而且在大庭廣眾之下啃竹蔗總是有那麼一點不美觀，最好的辦法是把竹蔗燉了喝。

茅根竹蔗水

食材：竹蔗、茅根

製法：

1、材料洗淨，將竹蔗切片，茅根切成短條。

2、水先燒開，再放材料，大火燒15分鐘，轉小火燒1個小時即可飲用。

（可以按照個人口味增加馬蹄、胡蘿蔔等材料一同熬煮）

功效：清熱下火，潤燥利尿，對防治傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。

最後，這些水果膳，它們是真的好吃營養又健康，保證不是黑暗料理。