癌是很多人都不希望接觸的，當一個人談到癌症的時候，人們都是懼怕的。最近，又傳出了一種新的說法，說有3種食物被列為“致癌物”，這到底指的是什麼呢？

傳言說的第一種致癌物：味精

味精緻癌，忽悠了不少的人。到現在也有一些老人家裡不吃味精的，其實大家擔心的有點多餘了。無論是味精還是味道更鮮美的雞精，都是普普通通的一種調味品。

我們在炒菜做飯的時候，都可以適當放一點。能夠讓人放心的是，在世界衛生組織中早已把味精列為是最安全的調味品。它們可以起到的作用就是能夠讓飯菜變得更鮮美，而其中的雞精因為裡面添加了雞肉粉的成分，味道還會更好，在銷售的價格上要高一點。

並不會出現致癌的危險，至於人們經常說的就焦穀氨酸鈉，味精在持續的高溫下就有可能出現這種物質。但出現後也不會對身體健康有影響，只不過味精會不鮮美而已。

所以，大家平時是可以吃味精的，不用去忌憚它，只要少量吃就是沒問題的。

傳言說的第二種致癌物：無根豆芽

豆類經過發芽之後，會變成豆芽，無論是黃豆芽還是綠豆芽，其營養價值都很高，尤其是在發芽之後，裡面的多種維生素、多種礦物質都會升高。

但有傳言卻說無根的豆芽不要吃了，會有致癌的危險，這是真的嗎？據目前的調查研究都沒有發現吃無根的豆芽會致癌，而豆芽之所以出現這種狀態，可能是商家在豆芽的生長過程中，放了無根劑的作用。

大家不用擔心這種成分，它屬於植物生長調節劑的一種，主要是在標準範圍內新增，就不會影響我們身體健康的。如果你是在正規的市場或者是超市看到無根的豆芽，就不用擔心放心購買即可。

不建議大家的是去外面的小商小販的地方購買，存在一定的不安全性。

傳言說的第三種致癌物：大蒜熗鍋會致癌

不少人在炒菜的時候會放大蒜，或者是用大蒜熗鍋，有的人卻說這樣的做法會致癌。其中會產生丙烯醯胺，而這種物質被世界衛生組織列為是2A類致癌物。

大家首先要知道2A類致癌物是什麼意思，它所指的是在做動物實驗的時候會致癌，但在人體實驗中並沒有確切的證據。另外，大蒜熗鍋可能會產生丙烯醯胺，但也不會超出人體可耐受的範圍之外，是不能達到傷害健康的目的。