媽媽：寶貝，今天在學校學什麼啦?

孩子：今天聽了一個食品小課堂

媽媽：教了什麼呢？

孩子：講怎麼通過配料表分辨食品成分

媽媽：那你都學會了嗎?

孩子：老師說現在很多肉類都有加澱粉、大豆蛋白，我要回家看下我愛吃的牛排是不是加了這些

媽媽：好嘞，回家寶貝教媽媽怎麼辨別，這樣媽媽買的更放心！

現在很多家長都有買給孩子食用，烹飪方便，味道美味。但是大部分家長對牛排的工藝了解不深，給孩子吃的牛排更多是吃味道，而不是補充牛肉豐富的營養。

今天小鼎就來給大家講解下牛排的工藝，讓大家給孩子買牛排的時候有更好的判斷！

牛肉身上部位肉整塊切割未做任何處理，可根據自己喜好新增味道，烹飪要求廚藝好花時間，要不然做不出牛排的美味浪費食材。

辨別：配料表上只有牛肉，未進行任何加工。

牛肉身上部位肉整塊切割後進行輕調理輕醃製，保留牛肉本身味道及營養，品質跟原切未醃製相差無幾，烹飪簡單方便，不需要額外加工就很美味。

辨別：外形自然，純牛肉輕醃，配料表上寫著牛肉、飲用水、食用鹽、香辛料等

整塊牛肉切割後，加入澱粉、大豆蛋白，各類香料，降低牛肉含量降低成本，靠味道吸引消費者，烹飪簡單快速，市面上90%的原切醃製牛排屬於這類。

辨別：外形自然，非純牛肉，配料表上除了牛肉、飲用水、食用鹽、香辛料，還有澱粉、大豆蛋白

碎肉用食用膠（如卡拉膠、黃原膠）澱粉、大豆蛋白合成調味，價格便宜，長期食用對身體健康有一定影響。

辨別：外形規整，大多呈圓形。配料表除牛肉、飲用水、食用鹽、香辛料，還有澱粉、玉米分離蛋白、大豆分類蛋白、卡拉膠或者黃原膠等。