作者 | 悠悠

無聲的資本市場，向來是馬嘶狼嚎刀光劍影，常常上演“兄弟反目成仇、夫妻分道揚鑣、父子恩斷義絕”的真實戲碼。

但有這麼個人，作為聯合創始人，在面對利益分配不均時能不講得失、在企業危難時能雪中送炭、在重返“淘汰”自己的公司時能不計前嫌，確實是混沌的資本世界中難遇的一束光芒。

「正文」

這兩天，2019福布斯中國富豪榜如期而至，大多數家族與個人依舊榜上有名，但大夥熟知的海底撈卻沒見張勇的身影。

作為海底撈的大股東，張勇夫婦在去年福布斯中國富豪榜中，財富還是77億美元，排名第19位；施永巨集夫婦的財富則是36.5億美元，排名第66位。

但在今年，卻只有施永巨集家族上榜，並以551.5億元的財富值位居32位，張勇夫婦去哪兒了？

▲圖源：2019福布斯中國富豪榜 施永巨集家族位列32位

回答這個問題前，得先明白福布斯是如何制定榜單的。

福布斯中國富豪榜是美國財經雜誌《福布斯》針對中國製訂的一個榜單，每年更新一次中國富豪排名，國籍就等同於“門票”。

然而今年9月，《福布斯亞洲》Forbes Asia榜單公示了新加坡最新首富，是來自中國的張勇，算是正面證實張勇已移民新加坡的傳聞，更有意思的是，張勇的出現還打破了新加坡首富十年未換過人的記錄。因此今年中國富豪榜上，也就只有施永巨集家族的名字了。

不過，這並不意味著，海底撈的控制權將會有所變化。因為長久以來，張勇都是那個實實在在的控制者，而聯合創始人施永巨集存在，似乎始終在專注做一件事：雪中送炭，錦上添花。

究其原因，還要從那塵封已久的往事開始說起。

01：創業初期：海底撈“四足鼎立”

大多數人吃過海底撈，聽聞過創始人張勇從藍領逆襲建立起火鍋帝國的故事。殊不知，在海底撈背後，還有個人功不可沒，他就是海底撈聯合創始人，號稱“救火隊長”的——施永巨集。

與張勇相識時，憨厚老實的施永巨集只有14歲，他被眼前這個比自己小几歲，性格像火鍋一樣的弟弟深深吸引了。當時，張勇年紀雖小，但熱情、衝動、聰慧，正好能和他性格互補，兩個人很快玩到了一起。

隨著時間的推移，兩兄弟也長大成人，有了賺錢的想法，但技校畢業的張勇和中專學歷的施永巨集實在沒什麼技能，愛拿主意的張勇決定和好兄弟開家四川人都愛吃的火鍋店。

1994年，張勇說動自己老婆和施永巨集夫婦一起開了店，並取了個非常“詭異”的名字——海底撈。這個詞兒源自麻將裡的一種胡牌術語，雖然沒有多豐富的含義，但有趣兒，好記，彰顯著四川人獨特的幽默勁兒。

取完名，就是湊啟動資金了。那時，開店要湊8000元，但張勇拿不出，施永巨集就全力支援替張勇一起出了，最後還平分股份，兩對夫妻，4人各佔25%。

▲施永巨集

藉著4張桌子，海底撈“四足鼎立”的時代，就此開啟。

02：張勇“奪權”，施永巨集out！

火鍋店名的優勢加上4人優質服務的口碑，海底撈的美譽迅速從簡陽這個小縣城流向周邊。

餐飲店越做越大，吸納了更多的服務員與客戶，為了將整體局面把控得更穩當，張勇提出了一個想法：海底撈必須要有個經理，我毛遂自薦。

三人聽聞，並沒為難張勇，全票通過。對他們而言，易於海底撈發展的事，誰都不願阻攔。

時間來到2004年，隨著海底撈的壯大，掌握絕對話語權的張勇又提出了新想法，他希望雙方太太可以退出一線，照顧家庭，施永巨集二話不說，同意了。

眼看海底撈從4張桌子躍升至百億帝國，張勇對企業未來的發展有了新的展望，這次他想籌備上市，但更大的問題也隨之而來。

▲1994年，四川省簡陽市第一家海底撈火鍋店 圖源：官網

彼時，股權分配仍如當初，兩對夫妻各佔50%。

眾所周知，股權最忌諱的就是各分50%，因為一旦股東們抱有不同的想法，那分裂董事會簡直是分分鐘的事兒，像俞渝與李國慶今日的決裂，就與股權分配有著極大的關係。

初創時期，海底撈平分股份可以看作是謙讓、公平、有愛，但企業一旦有上市打算就必須解決股權平分的矛盾。

施永巨集了解張勇，更了解他想要打造什麼樣的海底撈，所以當2007年，張勇強勢以“原始出資額”的價格從施永巨集夫婦手中購買海底撈18%股權時，施永巨集只能選擇成全，退出海底撈管理層。

如果要問當時施永巨集作何感想，那在《海底撈你學不會》的書籍中，有這麼一段話，描述了他的心情：“不同意能怎麼辦，一直是他說了算。”

站在名利場的中央，張勇獲勝了，但也被鋪天蓋地的質疑聲圍繞著。媒體們都說，這是一次“強盜式的豪奪”股權。

但施永巨集心裡門兒清，小生意靠感情，大生意講制度。

03：失之東隅，收之桑榆

從海底撈退出以後，施永巨集並沒有真正的邊緣化。他圍繞著帶有海底撈基因的供應鏈，努力將餐飲垂直行業打透，並在幾次危機中，拯救了海底撈的衍生品類。

盤活U鼎冒菜

2012年7月，曾分別在海底撈任職的苟軼群、楊利娟、袁華強出資成立U鼎冒菜。

但即便三人熟稔海底撈的運營模式，卻都沒能化為己用。創業兩年，只開出3家門店，虧損人力、物力不計其數。

正當三人無計可施之時，得知此事的施永巨集立馬攜妻子李海燕入主優鼎優，傾囊相助，投資後合計持有63.8%的股份，成為優鼎優的實際控制人，可以直接控制U鼎冒菜。

除了資金上的扶持以外，施永巨集還帶來了大量的人力與供應鏈資源.

比如引薦了財務總監劉洋、董事會祕書樊鵬、核心技術人員李躍鬆和周修華等人，在入職U鼎冒菜之前幾人均在海底撈及其旗下公司工作。

而在供應鏈上，施永巨集照搬海底撈的做法，提供食材、底料甚至配送體系，大大降低了品牌的邊際成本。

站在海底撈這個巨人的肩膀上，U鼎冒菜重回盈利正軌，並於2017年4月18日敲響上市鍾。

更值得一提的是，施永巨集並沒有坐收漁翁之利，反而在敲鐘前夕抽身而退，將所得股權經過一番複雜的交易，一併交到了張勇弟弟張碩軼的手上，這就意味著，上市之後張碩軼將替代施永巨集，成為U鼎冒菜最大的受益人。

進軍火鍋調味料市場

對吃貨來講，吃火鍋只需要關注三件事：服務、食材和火鍋底料。

服務上，有張勇這樣外剛內柔的管理者，自然不必多慮；

食材上有采購部門單獨完成，也無須擔憂；

唯獨在火鍋底料的成本與品質控制上，是無法統一的。為此，海底撈早早地便將觸手伸向了火鍋調味料市場。

但彼時，在內部，早期管理人員退出的“副作用”開始顯現，張勇必須獨挑大樑，扛起飛速成長的海底撈，壓力倍增；

在外部，調味料市場尚有海天味業、蓮花味精等調味料公司佔據市場，被資本高看，海底撈想虎口奪食需花費大量精力，張勇一人實在分身乏術。

危難之時，施永巨集再次挺身而出。

2013年，施永巨集在拯救U鼎冒菜的同時，接下了從海底撈體系中拆分出來的火鍋底料部門，並開始投入火鍋底料生產的研發和開拓中，後發展成頤海國際。

在運營過程中，張勇還不忘給施永巨集開“綠燈”：

一方面，讓頤海國際永久性免特權的使用海底撈商標；

另一方面，讓頤海調料成為海底撈的專用火鍋底料，所以今天我們在超市看到的調味品、自煮火鍋，其實都出自頤海國際。

背靠海底撈這顆大樹，頤海國際取得了巨大成功。

從13年分拆至18年底，短短六年間，公司收入從5億元增長到26.8億元，淨利潤從2000萬增長到5.5億元，在上市之後，股價更是一路高歌猛進，而施永巨集也從監事上升至董事長，完成了角色的蛻變，“救火隊長”的稱號再次響徹火鍋帝國。

2018年，海底撈在香港交易所成功上市，以當天最高股價19.6港元計算，市值突破1000億港元。三名曾被張勇“踢出局”的創始人悉數迴歸海底撈，施永巨集和舒萍擔任公司執行董事，李海燕擔任監事。

而今，施永巨集手上海底撈的股權已值上百億，再加上頤海國際和專做生鮮菜品的蜀海公司給予他的價值，施永巨集成為下一個“張勇”，幾乎勢在必得。

但這也讓人不得不思考，當年張勇“奪權”背後，大多數人是不是隻看到了表象，忽略了海底撈背後的戰略利益？

04：結語

回首兩兄弟的前半生，悠悠心中更多的是感動。

施永巨集是仁慈的，始終沒有和張勇玩起零和博弈，鬥個你死我活，而是選擇以海底撈為軸心，不斷優化海底撈產業鏈的其他業務，用行動實現企業利益最大化。

張勇是講義氣的，嘴上態度強硬，背後卻不忘扶持自己的好兄弟，努力把蛋糕越做越大。

今天的海底撈，你學不會的不僅是經營模式、管理辦法、營銷方式，更多的是海底撈兩大元老高度一致的默契與無堅不摧的信任。

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作者簡介：悠悠，資深商業財經觀察員，提供深度新銳的商界觀點，關注行業投資機遇，評析經典案例與人物，為創業者服務。轉載請聯絡原作者授權！

參考資料：

被合夥人踢出局的海底撈創始人施永巨集，他如何成為大智若愚的贏家？《就算學會海底撈，你也學不會張勇 》來源：華商韜略 作者：陳藥師《火鍋行業投資—頤海國際公司分析&18年報解析》來源：全球多空對衝Investment策略 作者：周密Merlin