我告訴大家，這句話貌似對，但也只對了一半，因為高血脂確實和飲食有著密切關係，但並不完全是吃出來的，那自然有一部分靠吃也吃不回去。

高血脂的危害是產生更多血管垃圾，加重動脈粥樣硬化，加重心血管狹窄，從而引起心腦血管疾病。

我們常規的想法，都會認為吃的太肥太油就會導致血脂異常，其實有一定道理，但不完全對，因為血脂分為膽固醇和甘油三酯，這兩項血脂升高的原因是不同的，甘油三酯升高確實主要是飲食不健康引起，比如吃的太肥、太油、不管是油炸肥膩食物、還是肥肉動物內臟紅肉等等食物吃多了、甚至細糧吃多了、酒喝多了都會造成甘油三酯升高。但膽固醇的升高只和飲食有一部分關係，一般只佔到影響膽固醇的25%，換句話說，75%的膽固醇是由遺傳基因決定的，即使不吃油膩食物，這部分人的膽固醇也會升高。

那麼自然靠飲食不能完全把高血脂降到正常，首先沒有什麼食物直接降低血脂，如果非說有，那就是魚肉尤其深海魚對於甘油三酯代謝有一定幫助。但幾乎所有食物，只是分為兩種，一種是會加重高血脂的，一種是不會加重高血脂的，所以對於高血脂的朋友，儘量多吃一點不會加重高血脂的，這樣就能逐漸的降低高血脂，比如粗糧雜糧蔬菜水果，魚類等等食物。

當然對於膽固醇升高的這部分人，經常即使吃素，膽固醇也會升高，這部分人，只能通過藥物幫助來控制血脂了。

有人說，那既然食物對膽固醇影響小，是不是就不用健康飲食了？當然不是，如果控制飲食，膽固醇或許也會升高，但不控制飲食，膽固醇會更高。遺傳我們無法控制，但飲食我們完全可以控制。