日新月異的合肥每天都有新的變化
就連美食店也是如此
小編上個月才去的
這個月再去，就發現換店了
但總有一些老店彷彿歲月靜止
老的食客都知道
這些老店不會玩花哨的花樣
只會悶聲做好的味道
沒有噱頭，依然撩人胃
這不，小編嘔心瀝血給你們
整理了一些合肥各式美食老店
快來跟小編一起看看吧
12年老字號：北韓冷麵
招牌冷麵由冷麵、湯、泡菜、雞蛋、黃瓜絲、番茄、梨片以及牛肉搭配而成，麵條細質韌，湯汁涼爽，酸甜適口，特別適合夏天的時候來一碗。
地址：安徽省合肥市宣城路與南一環交口向西50米
人均：30元
19年老字號：淮南鄧奶奶牛肉湯
一碗牛肉湯的淳樸味道
嶽西路的時光似乎總是慢了半拍，鄧奶奶傾注19年的時間與感情，在這裡築造了一個一碗牛肉湯就能把街坊鄰居聚起來的好地方，他們坐在熟悉的位置，和熟悉的人打著招呼。
鄧奶奶家的淮南牛肉湯可是創新改良版，加入粉條，一咬即斷的脆脆口感讓人難忘。老湯續新湯，24小時不間斷熬製的牛骨髓湯正是與別家不同的獨家祕方所在。
牛肉入味，辣到你神經的末梢都在舞動，粉絲順滑，呲溜一聲就鑽進你的胃裡，分量也實在。或許這就是老小吃自帶的味道。
地址：長江西路嶽西路交口向南100米
12年老字號：京味祕製烤翅
一說到烤串這些，總是想念夏天穿著拖鞋，喝著啤酒，擼串的生活。別急，很快就可以感受了！
深藏在撮造山巷裡的這家小店，門頭毫不起眼，只一個“翅”字，讓人看不懂賣的是啥，不知道的人，路過10次能錯過100次！
但是，它才是霸都真正的排隊王！不靠任何宣傳，開業12年，每晚爆滿，5點開始營業，只賣短短的4小時，光烤翅就能賣出500多串，相當於1000多個！
雖然每天賣這麼多烤翅，但依然是老闆娘每天早上親自去選購，就是因為得自己看著食材，才放心。
晚上營業前，必須醃製好，並烤制8分熟，因為上客後真的忙到措手不及。
蜜汁烤翅很多家有，但只服這裡，雞翅不會選用的太肥，這樣才容易烤的焦脆。刷上蜂蜜的雞翅烤的金黃，光看到就口水直流。皮脆肉嫩，一口氣能擼4,5串。
店裡的另一大招牌，就是傳說中的變態辣！不是沒提醒你們，這裡用的辣椒粉絕對夠純，沒兩把刷子不要嘗試。雞翅估計在辣椒粉裡滾了幾十遍......
地址： 淮河路步行街 撮造山巷內50米
人均：40元
16年老字號：馬老大燒烤
老合肥們可能都聽說過這樣一個傳奇燒烤攤，它不毗鄰繁華的商圈，也不在老城區佔有一席之地，僅僅靠著這經典不變的味道，而慢慢被合肥人所熟知。在老安紡的居民樓裡，遠遠的就能看到這家裡外被圍的水洩不通的燒烤店——馬老大。
五花肉是燒烤中的經典，肉切的薄厚均勻，肥肉把油都烤出來了，一點也不膩。他家的肉每一種都是用不同的佐料醃製的，五花肉微微帶著一些蒜香，不太明顯，醬香味倒是濃郁。
還有豬脆骨，個頭不算壯碩，外層包著一些瘦肉，咔擦咔擦的音效一直環繞嘴中。
生蠔個頭不太大，儘管用蒜末提味卻還是能嚐出來有些腥，油有些略重。扇貝就不同了，粉絲嘎吱嘎吱的口感帶著蒜香，肉嫩又毫無腥味。
本以為一碗花甲裡會有一半都是殼，卻沒想到幾乎顆顆都有著飽滿的肉。
口味上有些甜，不會很辣，加了香菜味道很獨特，吃著它下酒，再來兩瓶絕對沒什麼問題！
地址： 和平路安紡二村三號門內
人均：50元
17年老字號：老紀牛雜
這可能是我吃過最土的店了，像在飯堂吃飯一樣。但做的全是合肥人愛的家常菜，完全沒改良過。每道菜都香的讓你多吃幾碗飯，專治各種食慾不振。
之所以那麼多人喜歡他家的牛雜是因為牛雜夠地道！夠入味！所有牛雜都是前一兩天處理，上桌的牛雜種類都是隨機的，每次都有新體驗。
辣鍋煮牛雜越煮越入味，辣味鑽進去了肉的每一寸，偶爾還會帶上一點花椒，麻辣到直哆嗦，但又停不下來口。
地址：瑤海區和平路與肥東路交口(八院旁)
人均：50元
17年老字號：小趙麻辣串
合肥好吃的炸串不少，但這家卻印象最特別，因為它是唯一到凌晨還沒有打烊的。一到晚上下班點就圍著一圈人，即使是現在大家也不覺得冷。
下了班，約三五好友，吃著麻辣串，喝杯啤酒，想想都是愜意。
炸串中一些食材需要提前放進滷汁裡滷製，另一些食材需要加入咖哩粉醃製，這大概就是小趙家炸串之所以好吃的靈魂之一。
這麻辣串的用的甜醬和辣醬，自己在家裡是做不出來，全靠宋阿姨的獨門祕訣。辣醬裡放了芝麻和辣椒粉，甜醬則是加了芝麻和白糖。
不說別的，雖然都是簡單的食材，但做出的醬料就是一個字「香」，辣醬夠味，辣的直嗦嘴巴，但依然一串接著一串。
地址： 廬陽區宿州路商之都對面
人均：15元
20年老字號：棲泉紅燜羊肉
這家「棲泉紅燜羊肉」是家開了20年的老店，主打河南特色的紅燜羊肉火鍋。住在合肥五河路一帶的朋友，應該不會陌生。
紅燜羊肉是河南的傳統做法，是在傳統川味火鍋和老北京涮羊肉的基礎上結合河南菜餚口味，創新的新式菜餚。
據說創立於上世紀的八十年代，而這家店在2000年左右把這款美食帶到了合肥，然後就一直火到今天。羊肉鮮而不羶，肉質細嫩有嚼勁，鮮嫩多汁且香料味十足。湯汁微辣鮮香可口。
吃完羊肉後還可以涮食一些蔬菜等，葷素搭配，營養豐富。
地址：安徽省合肥市阜陽路與五河路交口向西400米
人均：50元
20年老字號：週記拉麵館
說到粉絲，最先想到的是大街小巷上開滿了的淮南牛肉湯，南京的鴨血粉絲也佔有一席之地。
但對於重油重辣的合肥人來說，恐怕最痴迷的還是這碗熱騰騰砂鍋粉絲。開了20年，只搬過一次家，雖然只做老三樣，但到點永遠人滿為患。
週記的砂鍋湯底清亮，與某某巷濃重的醬油味不同，更能突出牛肉與粉絲最原始的完美口味。
合肥做拉麵的很多，但是每一家都有自己的特點。吃了很多家，還是覺得他家的拉麵很勁道。
濃郁的牛肉味混合著勁道滑順的面，除了大口吃麵，恐怕再也顧不上別的了。
現在外面的炒飯為了圖省事都是不把雞蛋打散直接丟入鍋中，但是他們家不一樣，每一粒米飯都被雞蛋液包裹著，就是注重這些細節，才能炒出與眾不同的炒飯。
地址：包河區南一環路裕豐花市向西250米
人均：12元
23年老字號：淠河路支巷燙串
走進淠河路支巷，路兩邊是老舊的房屋，老人們在路邊下棋、聊天，話題圍繞著家長裡短和這房子啥時候拆遷的訊息。
「最開始擺呢是因為燙串方便，攤子離家近可以顧家，到後來我老伴生病、離開，不僅家裡添了許多花銷我更要把家給頂起來呀。」
淋上點辣油，接著是混著香菜的醋汁，到這才算完。
等待的老主顧從阿姨手裡接過盤子，端到一邊的小桌上大口吃起來。
豆腐果、千張、素雞，阿姨這簡直是豆製品的代言。一個串子鹹酸相融，之後是辣醬帶來的衝擊，鹹、酸、辣三味聚齊，藏匿了太多驚喜。
地址： 蜀山區合作化北路與淠河路交口向西200米（淠河路支巷內）
人均：10元
31年老字號：小丁無為板鴨
合肥人是比較愛吃滷菜的，一提到滷豬蹄，豬耳朵，紅腸、滷幹、鹽水鴨這些，小編口水都要下來了。
但這家主打的是全國有名的無為板鴨。吃過的人都知道，她家板鴨價格比別家貴一點。
這是因為，用的確實是正宗的麻鴨，保證每天從巢湖等地收來，活鴨現殺。
殺好的鴨要洗淨醃製，燻烤後再滷製，整個過程要一天多，可算是相當複雜。
滷味正且不鹹，帶著淡淡的薰味。覺得味道淡的可以蘸下滷水，滷香味便更重，鴨肉肥腴細嫩，鴨皮彈牙。
地址：舒城路與紅星路交口（省政府宿舍旁）
人均：20元
小編覺得，每個人每天的生活和工作都已經很累了，不如下班後，吃點美食，感受下當下的人生，把所謂的減肥都放在一邊。
哪怕一個人坐下來，點杯酒，點兩道自己喜歡吃的菜，感受一座城市中最真實的樣子。
又或者說在街角的那家店坐下來一邊吃著東西，一邊望著窗外，回憶起當年和喜歡的人一起吃這些美食的畫面，現在再來想想，又何嘗不是一種美的記憶呢？