隨著人們對食物營養的不斷追求，秋葵逐漸成為餐桌上的新寵。因為它獨特的味道、爽滑的口感、豐富的營養成為深受廣大群眾喜愛的高價值保健蔬菜之一。

秋葵因為綠色的外表和豐富的營養，被稱為“綠色人蔘”。秋葵中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，對增強人體免疫力有一定幫助。秋葵中含有的果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎胃潰瘍、養護腸胃的功效。而且，秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，平衡血糖值。

除了上述的營養外，經常食用秋葵還能帶給身體這3點好處。

01、補充鈣質

骨骼健康一直是中老年人最關係的問題。想要補充足夠的鈣質，平時可以適當的食用秋葵達到補鈣的效果。因為秋葵中含有人體需要的鈣質，適當的食用秋葵獲取鈣質可以維持骨骼的健康狀態。

02、降脂減肥

秋葵屬於高蛋白、低熱量的食物，含有的脂肪含量較低，相較於其他食物來說，更適合想要減肥的人食用。適當的食用秋葵既可以獲取豐富的營養物質，又能避免出現肥胖的情況，是減肥的最佳食物之一。

03、美容養顏

隨著年齡的增長，面板會逐漸衰老，出現色斑皺紋，適當的食用秋葵可以獲取其中的抗氧化物質，同時維生素和胡蘿蔔素對面板具有保護作用，達到保養身體的效果。所以想要美容養顏可以適當的進食秋葵。

雖然食用秋葵好處多多，但是“綠色人蔘”並非人人都適合，這2種人一定要避免食用。

01、脾胃虛寒患者

秋葵屬於寒性食物，對於一些有寒性症狀，或是體質比較虛弱的人群，建議少吃為妙，以免加重病情危險。而且老人、兒童等體質虛弱的人也要避免大量食用。

02、高尿酸患者

秋葵中含有草酸鈣成分，對於腎結石和高尿酸患者來說是不建議食用的。因為不僅影響到排石，還容易引起痛風的發生。