鍾南山講飲食：少吃油鹽糖，這10種食物，營養豐富，有益健康。2020年，鍾南山院士再次掛帥出征，84歲高齡的他仍然戰鬥在戰疫一線，這位老人，是我們十四億中國人心中的定海神針。大家敬佩之餘，發現84歲高齡的鐘院士，依舊精神奕奕、老當益壯，原來，鍾院士不但熱衷於健身運動，對飲食也非常講究。

在一個亞洲美食節的“美食與健康養生論壇”上，鍾南山院士講授健康知識和飲食養生經驗，不但晒出了自己的早餐照片，還介紹了10種健康食物，不過他笑稱這裡有些食物他也吃不慣。

鍾南山院士還說：“美食與健康，常常需要一個平衡，這個平衡是需要人為的”此外，他還建議用雜糧代替精米白麵、減少食用紅肉、減少高果糖漿攝入。

下面我們一起來看看是哪十種食物吧。

牛油果也叫鱷梨，是一種高能低糖的水果，它富含多種維生素、維生素B6、脂肪酸、蛋白質等元素，還含有大量的酶，有著健胃清腸的作用。雖然名字上有個“梨”字，但和我們吃的雪梨可完全不一樣，它的果肉比較綿滑，含水量比較少，口感就像奶油一樣，所以它又有著“森林奶油”的美稱。

大蒜是人們日常生活中很常見的食材，不僅可以當調料給菜餚增香去腥，還是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜含有的大蒜素，有著殺菌、預防感冒的作用。不過大蒜性溫辛辣，並不是所有人都適合吃哦。

鮭魚也就是三文魚，鮭魚不但刺少，而且肉質鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，深受人們的喜愛。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸、Ω-3脂肪酸，對兒童智力和視力的發育都頗有裨益，所以三文魚又有著"水中珍品"的美譽。

西藍花的營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜CROWN”。它含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 西蘭花的維生素C含量比大白菜、番茄、芹菜還要高，每100g新鮮西蘭花的花球中，蛋白質的含量是番茄的4倍。

黑巧克力也就是純巧克力，它和牛奶巧克力、巧克力糖不一樣，牛奶巧克力和其他巧克力零食含有大量的糖和脂肪，卡路里高，不屬於健康食品之列。黑巧克力苦味比較重，它所含的咖啡因還能促進人體新陳代謝，很多人都不知道，黑巧克力還含有豐富的纖維素，能夠幫助促進腸道蠕動。

菠菜是春天的應季蔬菜，現在的菠菜最為鮮嫩，菠菜不但可以用作炒菜、煮湯、涼拌，還可以榨取菠菜汁做饅頭、蛋糕、蔬菜面等。菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，能幫助提升免疫力、增進健康。不過食用菠菜前最好先焯水，因為菠菜含有草酸，它會影響人體對鈣的吸收。

檸檬酸酸的，有著獨特的清香，是做飲品、甜點、零食的常用水果，但是你們知道嗎，檸檬含有對人體健康有益處的多種營養成分，維生素含量極為豐富，是非常好的食療養生食物。用檸檬泡水喝還可以幫助身體排除體內的有害物質。

常見的薯類蔬菜有紅薯、木薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。薯類蔬菜的營養價值非常高。就拿我們常吃的紅薯來說，一個約100克的紅薯，就可滿足人體每天所需維生素A的2倍量、還有維生素A、維生素C和葉酸，它膳食纖維的含量比一碗燕麥粥還高，我們不妨多用紅薯替代主食。

民間自古就有"每天吃豆三錢，何需服藥連年"的諺語，可見豆類的營養價值非常高，常見的有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、鷹嘴豆等等，豆類不但含有比穀類還要高的B族維生素，它含有的蛋白質是最好的植物蛋白，是膳食中蛋白質的良好來源，所以我們每天攝取適量的豆製品是很有必要的。

核桃是世界著名的"四大幹果"之一，有長壽果之稱，不但可以當作零食吃，還可以用來煲湯、做甜品。核桃含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發育所必須的營養成分。我們吃核桃時都會把核桃肉中間的那一片夾層膜扔掉，那片夾層膜叫作分心木，有著很高的藥物價值。

這十種健康食物你都記下來了嗎？