必修1分子與細胞(18個)

1.營養與健康

(1)有8種氨基酸是人體細胞不能合成的(嬰兒有9種，比成人多的一種是組氨酸。因此，在評價各種食物中蛋白質成分的營養價值時，人們格外注重其中必需氨基酸的種類和含量)。

[摘自必修1 P21“與生活的聯絡”]

(2)當人過多地攝入脂肪類食物又缺少運動時，就有可能導致肥胖。體內脂肪過多將增加內臟器官尤其是心臟的負擔。因此，脂肪類食物的攝入應適度。

[摘自必修1 P32“與生活的聯絡”]

(3)膽固醇在許多動物性食物中含量豐富。飲食中如果過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物(如動物內臟、蛋黃等)的過量攝入。

[摘自必修1 P33“與生活的聯絡”]

(4)新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，這時候的肉比較老，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細胞內哪一種細胞器的作用有關？請利用所學生物學知識解釋其原因。

[問題源自必修1 P58“自我檢測·知識遷移”]

提示這與溶酶體的作用有關。細胞死亡後，溶酶體破裂。各種水解酶釋放出來，分解細胞中的蛋白質，這時的畜、禽肉烹飪後更鮮嫩。這個過程需要一定的時間。

(5)某些食物中含有致癌物質，長期食用容易導致細胞癌變。發黴的、熏製的食品，烤焦的以及高脂肪的食品都有較多的致癌因子。當然，也有很多食物中含有抑制癌變的物質。例如，動物肝臟中富含維生素A、很多蔬菜水果中富含維生素C、胡蘿蔔素和纖維素。此外，食物中的維生素E和綠茶中富含的多元酚，這些都是抗癌物質。

[摘自必修1 P127“資料分析”]

2.鹽析

在雞蛋清中加入食鹽會出現白色絮狀物，高溫加熱後雞蛋清會呈現白色固態狀，導致蛋白質出現這兩種情況的原理相同嗎？說明理由。

[問題源於必修1 P23“與生活的聯絡”]

3.水鹽平衡與生命健康

患急性腸炎的病人脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內丟失的無機鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。大量出汗會排出過多的無機鹽，導致體內的水鹽平衡和酸鹼平衡失調，這時應多喝淡鹽水。

[摘自必修1 P36“與生活的聯絡”]

4.癌細胞膜成分

癌細胞的分散和轉移與癌細胞膜成分的改變有關。細胞在癌變的過程中，細胞膜的成分發生改變，有的產生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物質。因此，在檢查癌症的驗血報告單上，有AFP、CEA等檢測專案。如果這些指標超過正常值，應做進一步檢查，以確定體內是否出現了癌細胞。

[摘自必修1 P41“與生活的聯絡”]

5.臺盼藍染色法

科研上鑑別死細胞和活細胞，常用“染色排除法”。例如，用臺盼藍染色，死的動物細胞會被染成藍色，而活的動物細胞不著色，從而判斷細胞是否死亡。請解釋“染色排除法”的原理。

[問題源於必修1P43“拓展題2”]

提示“染色排除法”利用了活細胞的細胞膜能夠控制物質進出細胞的原理。臺盼藍染色劑是細胞不需要的物質，不能通過細胞膜進入細胞，所以活細胞不被染色，而死的動物細胞的細胞膜不具有控制物質進出細胞的功能，所以臺盼藍染色劑能夠進入死細胞內，使其被染色。

6.分離各種細胞器的方法

研究細胞內各種細胞器的組成成分和功能，需要將這些細胞器分離出來。常用的方法是差速離心法：將細胞膜破壞後，形成由各種細胞器和細胞中其他物質組成的勻漿；將勻漿放入離心管中，用高速離心機在不同的轉速下進行離心處理，就能將各種細胞器分離開。

[摘自必修1 P44“小框內容”]

7.溶酶體與矽肺

科學家發現有40種以上的疾病是由於溶酶體內缺乏某種酶產生的，如礦工中常見的職業病——矽肺。當肺部吸入矽塵(SiO2)後，矽塵被吞噬細胞吞噬，吞噬細胞中的溶酶體缺乏分解矽塵的酶，而矽塵卻能破壞溶酶體膜，使其中的水解酶釋放出來，破壞細胞結構，使細胞死亡，最終導致肺的功能受損。

[摘自必修1 P46“相關資訊”]

8.細胞骨架

真核細胞中有維持細胞形態、保持細胞內部結構有序性的細胞骨架。細胞骨架是由蛋白質纖維組成的網架結構，與細胞運動、分裂、分化以及物質運輸、能量轉換、資訊傳遞等生命活動密切相關。

[摘自必修1 P47“小字內容”]

[點睛] 應注意細胞骨架與其他“骨架或支架”的本質區別，如：多聚體的單體均以“碳鏈”為基本骨架；細胞膜以“磷脂雙分子層”為支架，DNA分子雙螺旋結構中以脫氧核糖和磷酸交替連線作主鏈骨架。

9.脂質體靶向給藥系統

根據生物膜的特性，將磷脂小球包裹的藥物運輸到患病部位，通過小球膜與細胞膜融合，將藥物送入細胞，這一過程體現了細胞膜的什麼特點？

[問題源於必修1 P49“相關資訊”]

提示體現了膜的結構特點——一定的流動性。

[點睛] 在水中磷脂分子親水頭部插入水中，疏水尾部伸向空氣，攪動後形成雙層磷脂分子的球形脂質體，直徑大小不等。脂質體可用於轉基因，或利用脂質體可以和細胞膜融合的特點，將藥物送入細胞內部。

10.模型

模型是人們為了某種特定目的而對認識物件所作的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的藉助於具體的實物或其他形象化的手段，有的則通過抽象的形式來表達。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數學模型等。

[摘自於必修1 P54“模型建構”]

拍攝洋蔥鱗片葉表皮細胞的顯微照片就是建構了細胞的物理模型。(×)

[摘自於必修1 P56“練習基礎題1(2)”]

11.磷脂分子結構及特點

磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。

12.通道蛋白

通道蛋白是一類跨越細胞膜磷脂雙分子層的蛋白質。它包含兩大類：水通道蛋白和離子通道蛋白。水通道與人體體液平衡的維持密切相關，例如，腎小球的濾過作用和腎小管的重吸收作用，都與水通道的結構和功能有直接關係。離子通道是由蛋白質複合物構成的。一種離子通道只允許特定的離子通過，並且只有在對特定刺激發生反應時才瞬時開放。離子通道與神經資訊的傳遞、神經系統和肌肉方面的疾病密切相關。

[摘自必修1 P74“科學前沿”]

13.鹽酸催化澱粉水解

無機催化劑催化的化學反應範圍比較廣。例如，酸既能催化蛋白質水解，也能催化脂肪水解，還能催化澱粉水解。

[摘自必修1P83“學科交叉”]

20世紀60年代以前，醫院裡用的葡萄糖是用鹽酸催化澱粉水解的方法來生產的，生產過程需要在245 kPa的高壓和140～150 ℃的高溫下進行，並且需要耐酸的裝置。60年代以後改用酶法生產。

[摘自必修1 P85“與社會的聯絡”]

14.溶菌酶與抗生素

溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁，具有抗菌消炎的作用。在臨床上與抗生素複合使用，能增強抗生素的療效。

[摘自必修1 P87“科學·技術·社會”]

[點睛] 關注三類細胞壁

①植物細胞細胞壁：成分為纖維素和果膠，可用纖維素酶、果膠酶水解。

②原核細胞細胞壁：成分為肽聚糖，需用蛋白酶去除。

15.細胞呼吸與光合作用中的[H]

(1)細胞呼吸過程：這裡的[H]是一種十分簡化的表示方式，這一過程實際上是氧化型輔酶Ⅰ(NAD＋)轉化成還原型輔酶Ⅰ(NADH)。

——[摘自必修1 P94“相關資訊”]

(2)光合作用過程：這裡的[H]是一種十分簡化的表示方式。這一過程實際上是輔酶Ⅱ(NADP＋)與電子和質子(H＋)結合，形成還原型輔酶Ⅱ(NADPH)。

[摘自必修1 P103“相關資訊”]

16.可見光的波長範圍

光是一種電磁波。可見光的波長範圍是390～760 nm。不同波長的光，顏色不同。波長小於390 nm的光是紫外光，波長大於760 nm的光是紅外光。一般情況下，光合作用所利用的光都是可見光。

[摘自必修1P99“學科交叉”和圖5－10]

17.細胞衰老機制學說

每條染色體的兩端都有一段特殊序列的DNA，稱為端粒。端粒DNA序列在每次細胞分裂後會縮短一截。

在生命活動中，細胞不斷進行各種氧化反應，以及輻射和有害物質入侵等會刺激細胞產生自由基，自由基產生後，即攻擊和破壞細胞內各種執行正常功能的生物分子。

[摘自必修1 P122“細胞衰老的原因”]

18.單一基因突變是否會引發癌症

根據大量的病例分析，癌症的發生並不是單一基因突變的結果，至少在一個細胞中發生5～6個基因突變，才能賦予癌細胞所有的特徵，這是一種累積效應。因此，生活中的致癌因子很多，但是癌症發生的頻率並不是很高，而且易患癌症的多為老年人。

[摘自必修1 P126“小字內容”]