中秋節快來了，商場超市和甜品店鋪裡出現了各種各樣的月餅，而南方月餅和北方月餅有一定的差別，南方以前的月餅需要切著吃，這是為什麼呢？感到疑惑的應該都是北方人。

南方以前的月餅基本都需要切著吃，因為是手工做的，往往做的比較大，就像臉盆一樣，所以只能切著吃，現在都是機器加工的月餅，小到連五十克都不到，不需要切著吃。

大家在中秋節都是買月餅吃，其實自己也可以做出好吃的月餅，連烤箱都不用，下面來看看月餅的簡單做法。做月餅之前要準備好食材，麵粉280g、板栗餡480g、白砂糖60g、小蘇打3g、花生油100ml、蜂蜜45g和雞蛋1個。

首先做月餅皮，把盆裡放入準備好的白砂糖、小蘇打、花生油和蜂蜜，再加入35ml清水，然後用筷子攪拌均勻，再把麵粉放進去，一定要少量分批加入，每次加入都進行攪拌，之後蓋上保鮮膜冷藏四個小時。

板栗餡需要自己炒，也可以在超市買，將板栗餡進行分割，每個差不多30g重就好，把它們搓成丸子形狀，放在盤子裡，蓋上保鮮膜，然後冷藏四十分鐘。

月餅皮冷藏結束後，分割成20g左右的丸子，先搓圓再壓扁，將板栗餡放在餅皮上，然後將餅皮包裹起來，整理成圓球，一定注意不要露餡，再把圓球放進模具裡，按壓成自己喜歡的樣子。

之後取了碗，打個雞蛋，只留下蛋黃，把蛋黃攪拌開。電餅鐺預熱好後，把月餅擺放在上面，蓋上蓋子，小夥燜七分鐘，再在月餅上刷上一層蛋黃，燜上三分鐘。

當底部變成金黃色後，翻個面再燜五分鐘，如果怕不熟，可以立起來烙，這樣月餅就做好了。