如上期所言，我們大家平時炒菜的時候很多細節都不會去注意，但是往往就是這些不注意的細節問題是最容易影響我們身體健康的，甚至有的時候一道菜的烹飪工序不對還會產生致癌物質，所以我們在平時炒菜的時候一定要注意以下幾點：

第一點：炒完菜不刷鍋馬上炒下個菜

這個問題我相信很多人都有吧？有的時候在炒菜過程中為了節約時間就會這樣做，炒菜之後看到鍋也不怎麼髒就沒放心上，然後接著炒，其實這樣的做法是不對的，無論你炒的是什麼菜，炒完之後都會有殘留物在鍋內，而這種殘留物質通過再次的加熱很有可能就會產生苯並芘，也就是致癌物。

第二點：炒出的菜很鹹

一是你在炒菜的過程中放的鹽量過多；二是你放鹽的時間過早，這看似不起眼的口感其實容易造成高血壓，因為根據科學研究表明，每個人每天所攝入的鹽量不能超過6克。現在那些高血壓患者知道怎麼來的了吧？

我們炒菜正確的放鹽應該是在即將出鍋的時候，這樣鹽也不用放太多，而且味道也不會那麼淡，更不會讓有些食材營養缺失。

第三點：油煙機使用不當

現在生活條件好了，大多數家庭都是有油煙機的，但是很多人對於油煙機的使用卻是一竅不通，認為只要把煙排出去不嗆到自己就可以了。

這樣的想法肯定是不對的，油煙機也是有使用技巧的，雖然是除煙，但是怎麼能更好的去除油煙和空氣中的有害物質是有方法的。

下次炒菜的時候一定要注意還沒炒菜之前就要把油煙機開啟，然後等到炒完菜之後的5-10分鐘再關掉，這樣能更好的去除廚房內的油煙和有害物質，而且對女孩子炒菜還有好處，不會讓臉部在炒菜的時候變得那麼油膩。

第四點：炒菜剩下的油繼續炒菜

這樣的做法也是不對的，你可能覺得自己勤儉節約，但是這樣做會使油裡面殘留的致癌物更加容易食入到人體內，對身體的健康影響是非常大的，所以用過的油不要迴圈的使用，如果拿節約下來的錢去治病那就得不償失了。

沒有通過高溫的油最多用2次就差不多了，高溫的油千萬不要再接著用了。所以為什麼大家會認為在家炒菜會更安全更健康了，因為外面的油很多都是高溫之下反覆使用的，其實這樣跟地溝油差不多，只是你看不到有害物質而已。

第五點：鐵鍋一定比其他的鍋好，因為補鐵

醒醒吧，現在都什麼年代了，還相信老人傳下來的話，以前是沒條件，現在條件這麼好就沒有必要再抱著鐵鍋不放了，鐵鍋能給人體帶來的鐵是非常微弱的，對人體內鐵的吸收根本起不了任何作用。

所以大家只要保持健康的飲食習慣就好了，鍋的話建議大家用平底鍋，還省油一些，炒出來的菜也健康衛生。

這樣的問題相信大多數的人都是存在的，看了之後希望大家能夠在生活當中糾正過來，也是對自己的健康負責、對家人的健康負責，更希望大家能炒出健康的美味佳餚，過健康的生活。