網友們一起來答覆一個來自山東省微山縣茶友疑惑

白茶散茶

白茶本身不炒不揉，製成的散茶十分鬆散。相同重量的茶，餅茶佔用的空間更小，更不容易被壓碎，便於存放和運輸。餅茶的製作，相比散茶，多了一道蒸壓的工序。每年散茶製作完成後，往往需要經歷半年以上的轉化，才能達到壓餅的要求。

同一等級，餅茶一定優於散茶嗎？

壓餅，看似簡單，其實十分考驗製茶師傅的技藝。壓過緊了，容易出現內部水分不容易烘乾，不益於後期轉化；壓過鬆了，不利於後期保存；只有壓得鬆緊有度，才能有利於茶葉的存放，以及茶葉後期的品質轉化。隨著存放時間的延長，散茶的轉化速度會追上餅茶甚至反超，因為散茶與外界接觸面更大等。因此，同等級白茶的餅茶和散茶之間，沒有絕對的優劣之分。若想要長期飲用，品嚐滋味變化，建議選擇餅茶。因為餅茶多為白牡丹、貢眉、壽眉，它們的滋味轉變更為明顯，餅茶存儲也更方便些。

看工藝。精湛的工藝，為白茶注入靈魂。好的工藝，可以讓來自好產區的茶，錦上添花。在真正愛茶、懂茶的製茶師傅手中，這些茶青鮮葉定然是要細心呵護的。即便只是簡樸的萎凋和乾燥，也需要細心的呵護，在保留了大量的營養物質的同時，保證茶湯原汁原味。但任何事情都具有兩面性，有好的，就一定有壞的。粗製濫造而來的白茶，可能經過了暴曬、高溫烘乾，或是根本沒有烘乾，隨便曬曬就上市了。又或者是在壓餅的過程中，用力過猛，將茶葉壓成了一塊堅硬無比，絲毫沒有縫隙的白茶餅。不僅難撬開，且影響了茶餅內部的正常轉化。可見，無論是散茶還是餅茶，工藝不當，都無法稱為優質茶。

白茶功效

1.利尿解毒

白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除，達到利尿排毒作用。

2.保護眼睛

白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素a,維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲症與乾眼病。多喝白茶,有利於保護眼睛。

3.保肝護肝

白茶富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟,加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。同時，二氫楊梅素起效迅速，並且作用持久，是保肝護肝,解酒醒酒的良品。

白茶品嚐方法

1、 觀色

白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高,越顯尊貴。

2、 聞香

嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是幹茶還是沖泡後的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高。

3、 賞奇：

用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

4、 品評

待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，唇齒留香，進入最高境界。

5、 添水

待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般衝飲三次為宜。

#白茶#