如果你在家想吃蟶子，就學我這麼做，做法不僅簡單，而且味道一點也不比飯店的差。下面一起看一下是怎麼做的。

首先準備兩斤清水，加入30克海鹽，用勺子攪拌使鹽化開，夏天溫度比較高，可以來兩個冰袋降低水溫。再將買回的蟶子放在裡面，蓋上黑色的袋子，讓它靜置兩小時。兩小時後我們把袋子和冰袋給拿掉，這時候你發現蟶子全部都張口了，而且下面也吐了很多泥沙。準備點生薑，大蒜，小米椒，韭菜和洋蔥絲，鍋中加入清水，來點料酒去腥。水開後將蟶子放入鍋中，焯一下水，在鍋中水再次燒開，這時候蟶子已經全部張口，用漏勺給它撈出，然後放在水龍頭下衝洗，充分去除裡面的泥沙，然後把蟶子的沙線逐個地給它去除，以免吃的時候影響口感。

紗線全部去除後，再次加入清水給他清洗一下，這樣吃起來更加的乾淨，安全，衛生。洗淨後給他撈出，瀝乾水分，放在一旁備用。下面開始操作，鍋中倒入大豆油，將剛才準備好的配料全部下入鍋中，小火給它炒出香味，再下入蟶子，來點雞精，白糖，蠔油，蒸魚豉油，蒸魚豉油，再來點辣鮮露，開大火將調料給炒勻炒開，炒勻後再下入韭菜段，再次的翻炒高5678下就可以給他出鍋裝盤，香辣又入味，下酒又下飯，喜歡的朋友可以試著做一下，保證你做出後全家人都說好吃。