凍豆腐怎麼做好吃

宮保凍豆腐

宮保雞丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒雞丁，香辣下飯。除了雞丁，這種做法用來煮其他材料也可以，例如我們常吃的凍豆腐，用這種做法也有滿滿驚喜!

1、洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊

2、凍豆腐切小塊，均勻沾上玉米澱粉

3、燒熱鍋，加少許油，加入凍豆腐煎至金黃色，盛起備用

4、用同一個鍋，炒香蒜瓣及洋蔥

5、加入幹辣椒、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及凍豆腐炒勻

6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、鹽、白胡椒粉炒勻

7、撒上香油及蔥花炒勻即成

凍豆腐是火鍋的標配

一般凍豆腐是火鍋的標配，在鍋裡從頭煮到尾，最後蘸小料吃的非常有嚼勁兒，香極了，凍豆腐和白菜一起燉也是非常好吃的，不放醬油，就是白水燉，提前熗一個鍋，然後把白菜炒一下，放一些水，或者有點肉湯燉就更好了，然後把凍豆腐放下去，大火燒開後小火燉一會兒，就可以吃了，那味道其實真的非常不錯，白菜軟嫩，凍豆腐有韌性且味道特別香，我要吃火鍋可以一個吃一盤都嫌少。

凍豆腐燉白菜

秋天大白菜剛下來，最新鮮，營養最豐富，口感偏甜，和凍豆腐真的是絕配。大白菜簡單用開水燙一下，片成片，下鍋炒香，加入凍豆腐木耳粉條一起燉煮。喜歡辣口的放郫縣豆瓣，喜歡鹹口的放兩勺豆瓣醬，下鍋燉就行。這菜不需要你有多高的廚藝，只要慢慢燉一會汁濃味美可以吃菜可以喝湯。

紅燒凍豆腐

1、把凍豆腐中的水擠幹，切成2釐米見方的小塊兒備用。油菜切小塊兒

2、蔥薑蒜熗鍋

3、放入肉片翻炒，肉片炒至發白時放入白糖、醬油、料酒翻炒，放入凍豆腐塊兒同炒

4、加入適量鹽，稍加開水(高湯更好)蓋蓋燉煮10分鐘，讓凍豆腐更好的入味兒

5、待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋