進入立秋以後，有的地區絲毫沒有感受到溫度的降低，中午時分的溫度並不比大暑時候的溫度低。因為今年的立秋還處於中伏時節，所以這樣的高溫時節可能還要持續十幾天。在立秋以後，飲食上要做出改變，要少吃絲瓜和羊肉，以滋補養陰為主。立秋以後建議多吃以下四樣，神清氣爽不上火，滋補養陰，順利迎接秋天的到來。

多吃4樣

第一樣，雞肉。

立秋以後要貼秋膘，建議吃雞肉，因為雞肉中的蛋白質含量非常高，而且脂肪含量低，可以益氣養血。

推薦食譜【黃瓜雞肉丁】

食材準備：

雞肉，黃瓜，胡蘿蔔，食用油，生抽，食用鹽，白糖，料酒，澱粉，大蒜

做法步驟：

1、將雞胸肉清洗乾淨，切成丁狀。切好的雞肉丁放入碗中，放入1勺生抽、2勺料酒、5克左右的澱粉，抓拌均勻，醃製大約15分鐘左右。

2、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成丁狀；黃瓜清洗乾淨，切成丁狀；大蒜去皮，切成蒜片。

3、鍋中燒油，燒至七成熱左右放入切好的蒜片，爆炒出香味，放入雞肉丁快速翻炒至肉丁顏色發白；倒入切好的黃瓜丁和胡蘿蔔丁，翻炒大約30秒左右，放入適量食用鹽和白糖調味，翻炒均勻，即可出鍋。

第二，雪梨。

立秋以後，雪梨大量上市。雪梨多汁，可以緩解秋天的乾燥，而且雪梨的做法非常簡單。

推薦食譜【冰糖燉雪梨】

食材準備：

冰糖，雪梨，清水

做法步驟：

1、雪梨清洗乾淨，用削皮刀削去雪梨外皮。然後從上面大約1/3的地方切開，做成梨盅的蓋子。

2、用小刀在另外2/3的切面上旋轉一圈，挖去梨芯，做成梨盅。

3、處理好的雪梨放入碗中，將冰糖放入梨盅，也可以根據喜好放入枸杞或者其他食材，倒入三十毫升左右的清水。最後將切下的1/3的部分蓋回去，插上兩到三根牙籤。

4、放入蒸鍋中，水開以後計時，大火蒸十分鐘左右，轉小火慢燉一小時，關火燜五分鐘。冰糖燉雪梨就做好了。

第三，花菜。

推薦食譜【乾鍋花菜】

食材準備：

花菜，五花肉，線椒，生薑，大蒜，芹菜，料酒，食用鹽，蠔油，生抽

做法步驟：

1、花菜掰成小朵，花朝下用鹽水浸泡大約十分鐘。

2、泡菜花的時間，我們將準備好的線椒切成辣椒圈；生薑切成薑片；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉片。

3、鍋中燒油，油五成熱以後將肥五花肉片倒入鍋中熬出油來。然後將瘦的五花肉下鍋煸炒大約半分鐘，炒至五花肉變色以後，將花菜下入鍋中。辣椒圈、生薑以及蒜末一同下鍋，煸炒大約三分鐘左右，倒入一勺料酒，放入適量食用鹽，翻炒均勻。放入十五毫升左右的蠔油，倒入適量生抽，倒入切好的芹菜，煸炒大約一分鐘，即可出鍋。

第四，豆腐。

推薦食譜【宮爆豆腐】

食材準備：

豆腐，肉沫，豆瓣醬，大蔥，生薑，大蒜，料酒，醬油，鹽，糖，澱粉

做法步驟：

1、豆腐切成塊狀，放入熱油當中炸一下，將豆腐炸成金黃即可撈出控油。

2、鍋中燒油，放入一小勺豆瓣醬，切好的大蔥、生薑和蒜末放入鍋中炒香，放入肉末，倒入一勺料酒、適量醬油，煸炒至肉餡八成熟左右。

3、放入炸好的豆腐塊，放入少量食用鹽和白糖翻炒均勻，出鍋前放入熟花生米，倒入水澱粉勾芡收汁，即可出鍋。