鯿魚的食用禁忌

1、鯿魚不能和羊肉同食；

2、鯿魚忌用動物油炸制。

3、鯿魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用；

4、痛風、糖尿病、慢性病患者忌食鯿魚；

5、孕婦、產婦慎食鯿魚。

鯿魚的適宜人群

一般人都可食用

1.適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；

2.凡患有慢性痢疾之人忌食。

鯿魚能不能多吃

鯿魚能多吃，只要你不是它的禁忌人群就可以多吃。吃鯿魚但不長肉，那是因為魚肉是很好的蛋白攝取，同時相應的脂肪比其他肉類要少，所以吃魚肉不容易長肉和發胖。

鯿魚的做法

材料：鯿魚2條（約1000克），豆豉50克，豬肉100克，黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、豆瓣醬、雞油、蔥、姜、蒜各適量。

1、將鯿魚去鱗、鰓、腸雜洗淨，用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精醃漬入味；

2、豆豉洗淨上籠蒸爛，用刀壓成泥；豬肉、蔥、姜、蒜分別剁末。

3、油鍋燒熱，投入蔥、姜、蒜末稍煸後，放入肉末炒至變色，

4、加入豆豉、豆瓣醬、黃酒、精鹽、味精調味，出鍋晾涼；

5、鯿魚放在長盤中，把炒好的豆豉汁均勻地澆在魚身上，上籠蒸15分鐘即成。佐餐食用。