我們來答覆一個來自安徽省郎溪縣網友疑惑

白茶是屬於什麼茶嗎

白茶是中國六大茶類之一，屬於微發酵茶，主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。白茶的基本工藝為萎凋、烘焙或陰乾、揀剔等，其中萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

關於白茶

現在市面上，屬於白茶類的，只有兩個地方是屬於正統的白茶產茶區，一個是政和縣的政和白茶，還有一個就是福鼎市的福鼎白茶，其他的如松溪，建陽等地方是有白茶，但是第一，是他們的量小，二是，製作白茶的工藝也不過關，所以茶友們買白茶，只要認準兩個地方的就行了，一個就是政和白茶，還有就是福鼎白茶。

現在我們所說的白茶，其製作方法大概也就150年左右的時間，我們現在所說的傳統工藝就是屬於那個時候傳下來的白茶製作工藝，只是有時候會看到，有些文章動輒說白茶就有幾百年上千年，甚至說是神農時候就有了的茶，我想那時候就算有茶也不能稱它是白茶，只能說它是類白茶的茶，和白茶的做法有點類似，但絕對不是我們今天所說的白茶。所以，我們需要很理性的去分析一件事情，不能人云亦云，有時候，故事是會被人利用的。

白茶和綠茶之間的區別

1、白茶多以淺杏黃色居多。

2、綠茶的幹茶總體上都是偏綠色的，茶湯多是黃綠色或者綠黃色。

3、白茶工藝不經焙火，沒有任何煙火氣，滋味甜醇。

4、綠茶在工藝上未經任何發酵，滋味鮮爽。

5、白茶的分類是按照嫩度區分，白毫銀針是全芽，白牡丹是一芽二葉。

白茶的傳說

相傳太姥山古名才山，堯帝時，太姥山下住著- -個以種蘭為業的女子，人稱藍姑。那年太姥山下的村莊麻疹流行，一個個幼小的生命相繼死去，藍姑十分難過。一天夜裡，受南極仙翁指點，藍姑找到了白茶仙茶樹，她將茶樹上採下的葉子曬乾，讓患兒服用，救活了許多患麻疹的小孩，人們感其恩德，稱她為太姥娘娘，太姥山因此得名，而這種茶葉，因其外表滿披白童因此而得名“白茶”。

白茶收藏價值

1、老白茶的陳放時間越長的茶葉品質就變得越陳香，味道越好，老白茶是後發酵茶，存放時間年份越長的，品質越好。

2、老白茶在收藏過程中，是茶葉的化學物質慢慢氧化的過程，經過一段時間存放以後，湯色由原來的黃綠色或者橙黃顏色朝紅濃色變化，味道有醇和的感覺，茶多酚的氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，沒有苦澀味道，甜味增加，會有陳香的味道。

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