芥蘭的熱量

芥蘭的熱量：19大卡（100克可食部分）。芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。

芥蘭能減肥嗎

芥蘭中的胡蘿蔔素與維生素C含量都比較豐富，熱量較低，推薦在減肥期間食用。

蒜蓉芥蘭的做法

1、芥蘭、蒜末、生抽、蔥、薑絲、鹽各適量；

2、將芥蘭去老葉外皮，洗淨瀝乾。如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四；

3、鍋中放適量水和一匙鹽和一匙油，水開後放入芥蘭焯熟；

4、將芥蘭撈出瀝乾裝盤；

5、鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽後關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了。

芥蘭的做法

1.芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。

2.芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

3.芥蘭梗粗不易熟透，烹製時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜裡的水分。

4.芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。