榛蘑醬的做法

原料：榛蘑，蔥，黃豆醬，幹辣椒，瘦肉丁

做法：1、松蘑去蒂泡開洗淨，最後一遍水就不要倒了！泡好撈出瀝乾水份切丁

2、鍋內放油，炒肉丁至發白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘

3、加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很鹹了！

榛蘑醬的用法

鱈魚排或雞排都很適合淋上榛蘑醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作意大利鐵板麵的淋醬也很不錯。只要你想吃，任何菜品都是可以淋上一層榛蘑醬的。

榛蘑醬怎麼保存

沒吃完的榛蘑醬可以用一個碗裝好，冷卻之後，用保鮮膜包好再放進冰箱，以免氣味散開，也避免空氣中的微分子進入產生細菌。下次吃的時候就加熱淋在菜上就好了。

榛蘑是什麼

榛蘑菇是東北特有的山珍之一，以黑龍江省為主。榛蘑菇的肉質鮮美細膩，入口爽脆幼滑，營養價值甚高。榛蘑菇外形像一把傘形，淡土黃色，老後變成棕褐色。榛蘑菇的蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟後接近光滑，蓋的邊緣呈現放射條紋。撕開菌蓋可看見白色的蘑肉。榛蘑菇的菌柄細長，呈圓柱形，基部比較粗，柄多彎，高5～13釐米，有縱條紋，內部鬆軟至空心。