今天分享一款黃米涼糕，有吃過的朋友肯定知道，口感軟糯，勁道爽滑，還帶一股清香的味道，非常好吃。下面我們一起開始吧。

盤中倒入300克中筋麵粉，放入三克酵母攪勻，倒入溫水攪拌起來，下水和成麵糰，

蓋上保鮮膜，發酵兩小時就能用，另一個盤中這是600克的大黃米，倒入適量的水，黃米能泡得更透徹便可。攪起來，蓋上保鮮膜，等待半小時。

接著將黃米里原有的水倒掉，繼續倒入清水淘洗三遍，淘淨的黃米先倒入電飯鍋，倒入100毫升涼水，攤平，蓋上蓋子，按快速煮飯鍵和開始鍵就可以了，時間半小時。將去了皮，洗淨的350克南瓜切成薄片，都切好放入盤中，大火燒開，轉中火蒸15分鐘。 15分鐘後，南瓜已熟，取出來放到一個小盤中，用擀麵杖搗爛，然後將洗淨的100克紅棗用剪刀剪成長條狀，再解成小方塊兒，倒入80克洗淨的葡萄乾，準備好放一旁備用。

再找一個容器，裡面放入三勺溫水，一勺蜂蜜攪勻，放一旁備用。烤盤拿來，裡面鋪一個保鮮袋防粘。這時的黃米飯已熟，倒入紅棗碎和葡萄乾兒攪拌均勻，再倒入40克白糖，繼續攪勻。

盤子裡刷一層蜂蜜水，刮板刀上也刷上蜂蜜水，將米糕抹平，刮板刀上再刷蜂蜜水防粘，用刮板刀壓平整，然後蓋上，防止幹。放入搗好的南瓜泥，再放入40克白糖，攪拌均勻。揭掉保鮮袋兒，用刮板刀刮平，

再壓一遍，記得刮板刀上刷蜂蜜水防粘，壓平整後上面刷少許食用油，防止幹，然後用保鮮袋包緊時放到冰箱冷藏二到四小時就可以了。這是冷藏好的黃米涼糕，打開保鮮膜看一下，

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