京都府的伏見區是日本三大著名釀造地之一。在伏見區不足幾條街巷中，林立著三十餘家清酒酒蔵，黃櫻的伏水藏，就座落在此地。

伏水藏是黃櫻家最具代表的直營店設施，與伏見其他傳統酒蔵的白牆黑瓦不同的是，伏水藏是一處五層的現代建築，雖說沒有古老的感覺，但我想說，如果您喜歡日本酒，一定要去瀏覽一番！

一、多樣參觀

伏水藏是京都唯一一家可以同時參觀清酒釀造和啤酒釀造的酒蔵，從入口上2樓，首先能看到的是關於黃櫻的企業宣傳片，黃櫻清酒優質的秘密！京都“伏水”和細緻的酒米處理。用啤酒吸引年輕人來關注傳統清酒就是伏水蔵設立的初衷。

二、啤酒釀造所

伏水蔵最吸引年輕人的地方就是處於二樓的啤酒釀造所了，可以看到正在工作的啤酒釀造鍋和發酵罐，為了保證啤酒的風味，黃櫻的啤酒特意在過濾時保留一些酵母，以保證啤酒的活力。

這邊釀，另邊飲，同在二樓啤酒釀造所附近的就是黃櫻商店和餐廳，餐廳有售新釀的生啤！

三、黃櫻年譜

三樓開放的小區域展示了黃櫻的發展歷程，與一般企業歷程不同的是，黃櫻歷程的下方，還對應著1925年以來日本的事件，對比時代看黃櫻的發展，會有不一樣的感覺 ！

四、啤酒裝填處

四樓！黃櫻啤酒美味的秘密所在，用文字記載和啤酒的製作和原料的介紹，還有原料麥芽實物觀賞哦！隔壁就是啤酒裝填處，二樓做好的生啤經過四樓的殺菌裝瓶，就可以作為啤酒銷售啦！

五、清酒Sake

作為日本著名的清酒產地，伏見地區酒造的成名基礎，當然是優質的清酒，伏水蔵的五樓整個屬於清酒的釀造。

黃櫻清酒的精髓是“酒是有生命的”的釀酒理念，而最能體現清酒生命的，就是米，吟釀蔵內除了可以參觀清酒的釀酒設施和清酒釀製的方法原理，還能看到其他酒造不曾公開的造麴室！純杉木打造而成的造麴室，能保證米麴在穩定的溫度下發育。

參觀路線推薦

由一樓電梯直達五樓吟釀蔵，之後一層一層向下逛！二樓啤酒釀造逛完後去餐廳吃飯喝酒，去黃櫻商店買一些直供黃櫻酒水！完美。