和其他酒一樣,葡萄酒的價格也是千差萬別。以葡萄酒市場比較規範的歐盟國家為例,有1歐元一瓶的,也有幾千甚至幾萬歐元一瓶的。拋開那些以奢侈品屬性為賣點的少量高價葡萄酒,大多數葡萄酒的價格都在幾歐元到幾十歐元之間,相對應國內市場的幾十元到數百元的葡萄酒。
那麼這些價格相差十倍的葡萄酒,差異在哪裡呢?在這裡,我們拋開大陸很多以低質酒弄個高級包裝來賣高價的葡萄酒不談,只談那些比較合理的正規進口葡萄酒。俗話說,一分錢一分貨,這話中包含著樸素的道理。價格的差異體現在以下幾個方面:
(1)產量差異
同樣大的葡萄園,它的供給能力是固定的,假如種植的葡萄樹越多,釀出的葡萄酒也就越多,但是釀出的葡萄酒品質卻無法保證;只有低產量才能確保種植出的葡萄品質高,使得葡萄中的風味更加濃郁。所以有很多高品質葡萄酒的生產商都放棄高產量,轉為製作低產量的優質葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量產酒,還使用比較多的機械操作;而昂貴的葡萄酒產量會低,會使用較多的人力,採用純手工的釀造方式。在歐洲,便宜的葡萄酒一公頃葡萄園可以產出6000—7000升葡萄酒,約合750毫升的8000—9000瓶之間。而比較貴的葡萄酒產量則只有3000瓶左右,一些貴腐酒產區如著名的匈牙利托卡伊地區,其產量每公頃則更少。產量越低的葡萄酒,自然價格也越高。
(2)葡萄
葡萄的質量也是影響葡萄酒價格的主要因素,很多價格比較低的葡萄酒對葡萄質量的要求比較低。只要葡萄沒有變質,都是可以拿來釀酒的。而貴的葡萄酒要求就比較高了,葡萄成熟度差的,不能用!葡萄樹沒到30年樹齡,不能用!葡萄是機械採摘的,不能用!葡萄的品質,也是決定價格的重要因素。特別是某些必須使用特殊狀態下的葡萄才能釀酒,如冰酒,需要使用自然冰凍條件下的葡萄,再比如貴腐酒,需要使用感染了貴腐菌的葡萄來釀製,所以價格自然就更貴了。
(3)陳年潛力
便宜的葡萄酒基本沒有什麼陳年潛質,葡萄採摘後3-4年是最佳的飲用期,如果過了適飲期,儘管還可以飲用,但是口感上就沒有那麼優秀了;如果過了適飲期10年以上,那你就要小心了,你的葡萄酒,很可能已經是葡萄醋了。而價格高的葡萄酒,最佳飲用期基本都在10年往後,當便宜酒成為醋的時候,貴的葡萄酒才是正好喝的時候。
(4)功能
便宜的葡萄酒,適合平時日常飲用,自己喝的時候或者和家人一同喝一杯葡萄酒,輕鬆愜意,對酒的質量要求不是很高。而貴的葡萄酒規矩就比較多了,一般這些酒會在特殊的日子或場合,與親朋摯友、貴客來分享。就好比平常在家喝二鍋頭,有好友來訪會喝茅臺。
(5)風格差異
便宜的葡萄酒就是簡單易飲,沒有那麼複雜。而貴的葡萄酒,你需要慢慢接觸,才能體會到那攝人心魄的魅力。所以昂貴的葡萄酒更加適合享受和品鑑,而便宜的葡萄酒更適合平常飲用。