導語：同是飛天茅臺，為何43度的成不了“平替”？行家一番解釋，懂了！
現在應該不少人也發現了，53度的飛天茅臺價Grand SantaFe來越高，還越來越難買，但是又想喝，咋辦？誒，去官網一看——這不是還有43度的嘛，而且價格還便宜這麼多，又都是“一家人”，那可以當個平替嚐嚐。
但是細想又覺得一分錢一分貨，既然價格擺在那裡，那肯定這兩個是有差距的。那同是飛天茅臺，為何43度的成不了“平替”？到底有哪裡不一樣呢？聽了行家的一番解釋，懂了這“兩兄弟”之間的區別，我們一起來看看。
第一：釀造工藝不同所以度數不同
醬香酒的釀造工藝就不用多說了，53度會分為七個輪次去蒸餾取酒，而每個輪次的酒的度數，口感都是不一樣的，七個輪次的酒的度數都是大於等於52度，5所以只要將52度酒和54度酒等比混合就能得到53度的酒了。每一個輪次的度數都這麼高，43度哪裡來？只有一個辦法，那就是加水。加了水之後酒體會變渾濁，因為一般白酒都含有各種脂肪酸，加水會破壞平衡，使這些物質析出來。
渾濁了就要過濾，但是加了水會使酒的口感不協調，還會有水味，再加上把一些呈香物質過濾走了，所以導致很多風味物質都沒有了，這樣一來又需要加入其他的調味酒來進行彌補。所以也可以說43度茅臺就是“稀釋”過的53度飛天茅臺，這也是為什麼會被稱為“水茅”的原因。所以不管再怎樣43度茅臺的口感都不會比53度順，而且滋味不夠豐富，醬味也比較欠佳。
第二：收藏價值不同
“買的人不喝，喝的人不買”說的就是茅臺有很大的收藏價值。很難買到手的原因，一是量少，二就是很多人要收藏。時間造就佳釀，酒是陳的香，但只有高度酒有這種特性。
白酒中的一些物質，在酒精度過低的情況下，會被分解，從而影響白酒的質量。所以在收藏市場裡，很少見到低度酒的身影。
而且拋開口感不談，市場上53度茅臺每年，甚至每天都在漲價。說的勢利點，只要能搶到一瓶53度茅臺，轉手你就能賺幾百，別提有多爽了。
第三：面向市場不同
43度的出現有一部分是因為大陸有些酒友不會喝高度酒，再加上茅臺畢竟是國酒，要開拓海外市場，所以要參考老外的口味。國外即便是伏特加、威士忌這種烈酒，度數也不過四十幾度。
但哪怕是這種酒，他們都要在裡面加冰、加其它飲料。53度茅臺對老外來說度數太高了。所以啊雖然說是一個廠裡走出來的，但是“水茅”作為茅臺的平替還是不太可行。這兩款雖說不同但是具體咋樣也就只有仁者見仁了。
但是53度茅臺確實是更受歡迎，然而實在太貴，作為普通消費者，當口糧酒是不可能，而且現在白酒市場真真假假，就算買得起又不一定能買到真的。那有沒有價格不貴，口感卻接近茅臺的平替？算大家運氣好，我還真找到了兩款平替。
金醬銀質
貴州十大名酒之一，“三臺一醬”的這個醬就指的是它。酒廠就位於茅臺鎮，是茅臺鎮第三大醬酒生產基地，遵循“12987”的傳統工藝釀造，被稱為白酒工藝的活化石。
有四到五年的長期陳釀，更不用說釀酒所用水源和糧食和茅臺相差無幾。醬香濃郁，細膩優雅。酒體醇厚豐滿，掛杯明顯。酒花密集均勻，入口柔順，回香持久，與茅臺相似度高達百分之八九十。
二、平壩窖酒
有句話叫茅臺之下，就選平壩。這句話充分說明了它為什麼會成為平替。在釀酒過程中還使用了陶壇進行窖藏，釀製原料不僅採用了高粱、糯谷、大麥、小麥，還加入了一百多味中草藥製作酒麴，釀造出的酒酯香藥香十分協調。
酒體清澈但帶有微黃，因為酒廠用的是珍珠泉泉水作為釀酒水，開瓶醬香突出，酒花經久不散。入口綿柔，回味爽勁，還有“國酒精英，黔中神品，平壩奇葩”的美譽，同時也是貴州老字號的一員。
