眼看著立秋過去，我們也是時候吃點兒肉，貼點秋膘了。

在夏天那個時候天氣還很熱，天氣一熱，大家都不喜歡吃大魚大肉的，因為那些食物吃起來有一些油膩，會讓我們更沒有食慾。但是等到了秋天，我們就該為我們的身體補充一點營養。

那麼長時間沒吃肉的我們肯定也會感覺到很饞了，所以在秋天我們就可以先放縱一下，多吃點兒肉。但是秋天吃肉也是有說法的，秋天吃這幾個食材是比較好的，我們在平時就可以給家裡人做來吃。

今天給大家推薦的這幾道非常好吃的肉菜，很滋補。但是同時又略微清淡一些，平常可以坐著先解解饞，我們就可以把它當作是普通的家常菜，好吃又好做。

雖然現在天氣還是不算涼快，但是我們的胃口肯定是要比之前好很多的，所以多給家裡人做一點也沒關係。

1、小米蒸排骨

準備一些小米用水多洗幾遍，然後把它放在碗里加水泡，最少兩個小時，排骨把它給切成段，然後也是要多清洗幾遍，泡在水裡面。

泡小米的水可以不換，但是泡排骨的水必須要多換幾次，這樣血水才能被泡乾淨，最後可以給排骨抓幾下，清洗乾淨。

然後把排骨拿出來，在上面放一些麵粉，用手多抓一抓。這個也一定要清理乾淨，然後再衝洗。接著控水放在一邊。

把排骨放在碗裡，然後再放料酒，生抽，糖，蠔油，鹽，薑片，蔥段。如果喜歡吃辣的話，還可以加一點豆瓣醬或者是剁椒醬，把它們給攪勻了，醃上半個小時。

把小米撈出來控一下水，再拿一個大盤裡最下面放喜歡吃的食材，比如說南瓜，土豆這些都可以，然後把排骨身上都裹上小米。

包裹均勻之後放在盤子裡，然後把蒸鍋打開放進去蒸五十分鐘到一個小時，時間到了，以看排骨有沒有蒸熟，出鍋之前撒一些蔥花就可以了。

2、蘿蔔牛肉湯

做法:

做這道菜的時候，一定要先把牛肉給切的小塊一點，然後放在水裡多泡一泡，因為牛肉清理起來還是不太容易的。

等到血水都已經清理乾淨，再放進鍋裡，加入適量的水，還有一勺料酒，把牛肉的血沫都給煮出來，然後撈出來清洗。

準備燉鍋，然後在裡面加適量水，接著放薑片，蔥段。

等水煮開以後把牛肉倒進去。等這次水再煮開，就把火給調成小火，蓋上蓋子一直燉，直到牛肉已經變得非常軟爛Q彈了。

把準備好的蘿蔔切成小塊，放進鍋裡一起燉，還可以再加上一點鹽，調一下味道，等到白蘿蔔已經變透明熟了之後，再次撒上一點味精，蔥花，這道湯就可以上桌了。

3、番茄雞肉丸

做法:

準備一塊兒雞胸肉，沖洗乾淨之後把它切成塊兒，然後放進絞肉機裡面打成雞肉泥，如果沒有絞肉機就自己用手剁。

準備一些胡蘿蔔，把皮去掉，然後沖洗。切的碎一點，和雞胸肉泥放在一起，然後再加一個雞蛋，薑末，鹽，胡椒粉，玉米粒，生抽，用筷子朝一個方向拌均勻，直到肉泥已經變得非常的有黏性了。

鍋裡面開始加入適量的水，等水燒開之後，記得要把火給調成小火，把肉泥用手給擠出丸子的形狀，團的圓一點會更加好看。

然後放進去，等到丸子都已經變色並且漂浮起來，就是已經熟了，接著在炒鍋裡面加油，先把它番茄倒進去炒，等到番茄汁炒出來之後可以再加一些番茄醬繼續炒。

然後加適量的水，鹽，生抽攪拌均勻，等到鍋裡的水煮開，把丸子倒進去，等湯汁已經變濃稠就可以盛出來了。

這幾道菜其實和我們平常的家常菜差不多，但是這幾道都比較適合我們秋天來吃，秋天本來就是貼秋膘的。

因為到了秋天之後，天氣慢慢就變得寒冷了，如果我們體內的營養和脂肪都沒有達到足夠的標準，那麼我們有可能在秋冬就會容易生病。

所以我們要適量的吃一些肉，補充一些營養，但是也不是說必須要天天吃肉，頓頓吃肉，那也沒必要，適量的去滋補一下就好了。而且現在的天氣還不算非常的涼快，我們吃肉也可以循序漸進。

不要突然一下子就吃很多油膩的，而且我們現在的飲食還是要以清淡為主，不然我們的是胃口還是會不好，吃不下去那麼多油膩的大魚大肉。這幾道菜我們就可以換著給家裡面的人做，相信他們一定都會很愛吃的。