導語：“入秋不補，秋冬受苦”！記得給家人吃“2菜3豆”，補營養抗秋困

進入立秋後，天氣並沒有變涼快，還是非常炎熱，甚至有時候氣溫飆升到40度，熱得人大汗直冒，讓人出現乏力沒精神的狀態，整天都感到昏昏欲睡。在這種情況下，我們要在飲食上多調整，建議多吃含鉀高的食物。

從節氣上來看，已經入秋了，俗話說“入秋不補，秋冬受苦”！那麼立秋後，記得給家人吃“2菜3豆”，它們含鉀高，常吃補營養抗秋困，為過好秋天打基礎。快來看看具體有哪些食物。

一、2菜

1、土豆

分享食譜：肉末土豆球

土豆去皮洗淨，切成塊放進蒸鍋，大火蒸一會兒，直到土豆熟透，或者放進鍋裡煮熟。

豬肉剁成肉末，熱鍋涼油入鍋，炒到變色後，加鹽、五香粉、生抽、老抽、雞精翻炒均勻。

再放入蒜末、蔥花、薑末炒香，然後倒入少許水小火熬煮。

土豆熟透後用工具壓成泥，倒入一點點鹽增加底味，再團成若干個土豆球，放進盤內。

鍋內煮開後倒入澱粉水翻炒至濃稠，最後將肉末澆在土豆球上，這道肉末土豆球就做好了。

2、芋頭

分享食譜：雞翅蒸芋頭

雞翅剁成小段，加水浸泡二十分鐘，時間到後抓捏幾下，換水清洗幾遍。

處理乾淨後控幹水分，再加薑絲、料酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉抓拌均勻，醃製二十分鐘。

芋頭去皮洗淨，切成小塊放進盤內，等雞翅醃製好後放在芋頭上。

處理好後放進蒸鍋，大火蒸二十分鐘到半個小時，芋頭和雞翅都熟透即可，喜歡吃辣放點辣椒粒，既增加辣味又好看。

二、3豆

1、豌豆

分享食譜：豌豆平菇蛋花湯

豌豆剝掉外殼，沖洗乾淨待用。平菇去掉根部，清洗乾淨後撕成小份待用。雞蛋打進碗裡，攪散待用。

鍋內加水，煮開後倒入平菇，煮軟後撈出，過涼擠掉水分待用，多做這一步可以去除平菇內的怪味，不介意的可以忽略此步驟。

鍋內加油，燒熱後倒入豌豆翻炒，炒到顏色變深後倒入平菇，加一點鹽快速翻炒幾下。

然後加適量水，煮五分鐘後，淋入雞蛋液，等十幾秒後推動幾下，再嘗下味道調整好，這道湯就做好了。如果水多食材少，可以加點澱粉水，靈活調整。

2、毛豆

分享食譜：毛豆燜豆腐

毛豆剝殼清洗乾淨待用。豆腐切小塊待用。

鍋內加油，燒熱後倒入毛豆翻炒，炒一分鐘後加適量水燜煮，煮到熟透的口感。

然後加鹽、生抽、老抽、雞精混合均勻，倒入豆腐塊，蓋上蓋子再燜五分鐘，如果水量太少，記得加一點，剛沒過食材即可。

時間到後開大火翻炒收汁，這道毛豆燜豆腐就做好了，下飯很香。

3、紅豆

分享食譜：紅豆南瓜丸子

紅豆提前一碗浸泡，泡好後沖洗一遍，將紅豆倒進電飯鍋中或者燉鍋中。

紅豆煮熟後，加冰糖燜著。南瓜沖洗乾淨，切成小塊放進蒸鍋，蒸熟後壓成泥，再分次加糯米粉攪拌。

搓成若干個南瓜小丸子，放進紅豆湯中，煮到丸子浮起來，這樣紅豆南瓜丸子就做好了，香甜軟糯十分好吃。