時間過的很快，轉眼又到了八月份，也是換季的時候，在八月份，推薦大家多吃這四種菜，每種都是營養美味，碰到了一定別錯過。

玉米

玉米是秋天的應季蔬菜，雖是粗糧，但其口感不輸很多細糧，而且營養豐富，非常適合在換季的時候吃。

玉米的做法太多，今天為大家推薦一道小吃的做法，叫做玉米豬肉丸。

首先準備幾顆玉米。把玉米粒掰下來，用刀切碎。然後準備適量的豬肉，剁成肉餡備用。

肉餡中加少量鹽、雞粉、白糖、料酒、生粉、醬油、蛋清、香油、香菜、蔥末、清水攪拌均勻，順著一個方向打至起膠。

把切碎的玉米粒放入肉餡中，再次順著一個方向攪拌均勻，打至起膠，醃製30分鐘。

手上抹少許油，抓少許豬肉餡，擠成肉丸狀，放到蒸鍋中，水開後蒸15分鐘左右即可出鍋。

這道菜把玉米和肉餡的香味融合到一起，吃起來別有風味。

茄子

茄子是平民蔬菜，其營養成分非常豐富，同時又非常下飯，推薦食譜：魚香茄子。

準備一顆長條形茄子，去皮切成茄子段，用清水洗幾遍備用，把蔥薑蒜切成末備用，一小塊豬肉切成小丁，一個西紅柿切成小丁備用。

起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香，然後下入豬肉丁進行翻炒，炒熟後下入少量泡椒炒出紅油。

下入茄條和番茄丁，快速翻炒，使其上色，加少許清水小火煮至茄條變軟。

調一碗魚香汁，碗中倒入白糖、料酒、米醋、老抽、生抽、清水，攪拌均勻，倒到茄子上，快速翻炒，使其入味。

加一大勺水澱粉，大火翻炒均勻，然後直接出鍋即可，成菜後的魚香茄子軟爛嫩滑、香味十足，用來搭配米飯簡直是一絕。

蒜薹

雖說秋天不是蒜薹的應季季節，但我還是建議大家多吃蒜薹，這道蔬菜營養充足，可以幫助我們順利度過換季的敏感季節。

蒜薹的做法多種多樣，今天為大家推薦蒜薹炒肉，需要準備一把蒜薹和適量的豬肉。

把蒜薹掐頭去尾，切成大小相近的小段，用清水洗幾遍備用。豬肉切成薄片備用。

鍋中燒水，水開後下入蒜薹焯水兩分鐘後撈出，洗淨控水備用。

起鍋燒油，油熱後下入肉片進行煸炒，炒到肉色變白即可撈出。

再次起鍋燒油，油熱後下入辣椒瓣爆香，然後下入蒜薹段開大火快速翻炒，炒軟後下入肉片，加少許清水轉中小火加鹽、雞精、生抽繼續煸炒一分鐘即可出鍋。

出鍋後的蒜薹炒肉清爽可口、香味十足，是一道十分下飯的家常菜，在沒有胃口時來上一盤，保管你兩碗米飯起步。

西葫蘆

西葫蘆可以說是家常到不能再家常的菜，外表看上去湛清碧綠，吃起來清香爽口，今天推薦的食譜是西葫蘆炒雞蛋。

準備一到兩個西葫蘆，從中對半切開，然後切成薄厚相近的薄片，用清水洗幾遍備用。

準備幾個雞蛋，加少許鹽攪成雞蛋液備用。起鍋燒油，油熱後下入雞蛋，不用炒散，翻炒成雞蛋餅，然後撈出備用。

再次起鍋燒油，油熱後下入西葫蘆片，加少許老抽，開大火進行翻炒。

炒到西葫蘆稍微變軟後下入雞蛋繼續翻炒，加鹽、雞精、老抽、生抽，用中火翻炒，炒到西葫蘆完全變軟、變透明即可出鍋。

這道菜雖然外邊看起來平平無奇，但吃到嘴裡卻是十分清爽美味，那股清香之氣可以說是傳遍整條街了。

以上就是為大家推薦的幾道適合八月份吃的菜，每道都各有特色、美味十足、做法簡單，小夥伴們快動手試試吧。