在我的認知裡覺得只要是通過工廠統計製作加工真空包裝好後再賣到店裡面的才是預製菜，但有一些菜品是餐飲店自己提前一兩天做的這種我覺得還能接受，比如像扣肉之類的是要提前做好放著，前面一種總我是不能接受，吃過一次我肯定不會再吃第二次。這幾年我在外面吃飯的時間比較多，一吃就知道哪些菜是預製菜，哪些是現場炒出來的，現做的和預製的味道及新鮮度有明顯的差別。

我教大家用簡單的方便識別哪些店可能會有預製菜，一種是當你進到店裡面發現沒有廚房，連炒菜的聲音都沒聽到，或者有廚房但只有一個人在裡面，旁邊還有三臺以上的微波爐，那我敢肯定這家店裡很多菜品都是用預製菜，你點好餐後他們只需拿來已經預製好的菜撕開包裝後放到盤裡放進微波爐里加熱，然後再現場做些配菜，比如煮青菜、黃瓜切絲、煎雞蛋等，再把它們放在預製菜上面就完成了。

一種是看菜名就知道是不是預製菜，如果店裡面大部分都是做面或粉的，只有少數幾個是帶飯的菜名，比如、紅燒魚塊、紅燒排骨、香菇燉雞、梅菜扣肉、黃燜雞、等這些類型的，這種是最有可能是預製菜品，如果店裡面是以飯食為主的，菜名也很多那這種大部分都是現炒的。

現在還有很多的餐飲店全都是以外賣為主，店門口都不掛招牌的，這些店很多也是預製菜的多，吃外賣多了你是分不出來哪些是預製菜哪些是現炒的，所以我都很多年沒點外賣了，不太敢吃，也吃不到煙火味。