烹飪小知識

豬肉中富含鐵，可以起到補血的作用，能夠預防貧血。注意：肉雖營養豐富，但是控制總熱量的攝入是有必要的，物極必反。

食材介紹

食材：五花肉，梅菜

配料：油，鹽，生薑，大蔥，小蔥，料酒，老抽，雞精，生抽，耗油，辣椒粉，桂皮，八角

梅菜扣肉製作教程

以後你要想吃梅菜扣肉，千萬不要再去外面買了，今天這個做法不用油炸，在家也可以輕鬆搞定。五花肉冷水下鍋，加點姜蔥，料酒，煮半個小時，再撈出來，用叉子在皮上插上小孔。

然後再擦乾水分，均勻地塗抹上一層老抽。平底鍋刷油下鍋煎，小火慢煎，煎至變成紅色。

再改刀切成厚厚的薄片。

放點姜粒調味，放鹽，雞精，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，給它抓拌均勻。

準備一點梅乾菜，用清水浸泡20分鐘，再清洗乾淨，擠幹水分。

空鍋燒熱，下梅乾菜，開小火把水分炒幹，喜歡吃辣的放點辣椒粉。中間挖一個洞，放點油，把梅乾菜炒香。

準備一個空碗，皮朝下先擺兩邊，再擺中間。

再把炒好的梅乾菜蓋在上面，放一個桂皮八角蒸香，再淋上醃肉剩下的料汁。

放進蒸鍋，上面蓋上一個盤子，防止進水，開大火蒸60分鐘即可。

以後你要想吃梅菜扣肉，千萬不要再去外面買了，在家也可以輕鬆搞定。肉雖好吃，但是也要合理飲食哦