雜糧煎餅為什麼老粘鍋

他們的鍋是一直用來攤煎餅的，已經用油養出來了，你的鍋是新用，才會粘。不粘鍋。另一個辦法就是鍋先燒熱，然後薄薄地塗一層油，待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒面液。外面做煎餅的鍋也是刷油的，不過不會一張一刷，所以你看不到他們加油。

雜糧煎餅粘鍋怎麼辦

1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。

2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。

3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按一個方向轉，就是防止粘鍋。

雜糧煎餅不粘鍋做法

1.面的比例麵粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）

2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬

3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）

4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）

5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。

6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）

7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。

8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。

9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。

10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。

13、中間放上麻葉或油條等。

14、將麻葉或油條包起來。

雜糧煎餅的好處

1、促消化：雜糧煎餅的雜指的就是五穀雜糧，五穀雜糧中富含粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和排便，清理腸胃垃圾。

2、營養豐富：雜糧煎餅富含多種營養物質，包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等，是營養較為全面的食物之一。