方便麵行業頻繁爆出醜聞，最出名的還屬今年曝光的“土坑酸菜”。一夜之間也老壇酸菜面毫無口碑喪失民心，也讓方便麵的銷售額一落千丈。而且隨著外賣的盛行，方便麵的受眾群體日漸變少。康師傅利潤五年受降，統一更是上半年利潤跌了三成，看來方便麵真的要被大眾拋棄了。那被消費者拋棄的他們現狀如何呢？

統一公佈財報

近日統一企業發佈了最新的財務報表，通過財報能夠看出上半年統一營收138.4億元，淨利潤達到6.14億元，像比同期下降27%。統一方面給出的理由是由於原材料價格的上漲以及國際油價和運輸費用的增加，才導致淨利潤下降。而且統一的股價也受此影響發生大跌，下跌的幅度堪比“土坑酸菜”曝光時一樣。

難道利潤的下跌就與“土坑酸菜”沒有關係嗎？自從315晚會曝光了土坑酸菜後，統一方便麵便遭到了嚴重打擊，隨著時間的發酵引起了大家的熱議，並且也讓統一的市值蒸發了近十個億。在時間曝光後，統一便接連四次做出相關回應，從起初的承認食品安全存在問題後到後來改口與其撇清關係，表示早已與插旗取消合作關係。

方便麵行業走下坡路

統一自從2020年開始業績便處於下滑狀態，但是實際上業績下滑的並非僅有統一，方便麵行業中多家企業都紛紛再走下坡路。不僅因為市場競爭壓力大，而且還有背後的棕櫚油價格不斷攀升。棕櫚油作為方便麵製作的重要原材料，自從2020年開始便不斷攀升，在2021年更是達到巔峰。

根據康師傅的財務報表來看，2021年全年營收284.48億元，相比同期下滑了3.6%，而且在方便麵業務中更是同期下滑了近五個百分點。以掛麵為主的克明食品，在2021年也是利潤大幅度下滑。業內人士表示方便麵行業的銷量下滑以及市場不景氣已成定局很難改變。主要是由於外面市場的逐漸成熟對於方便麵行業有著巨大的衝擊，為了改善成本壓力諸多方便麵企業漲價也是必然的了。

目前市場方便食品的種類逐漸增加，方便麵的消費場景也逐漸豐富，消費群體逐漸多元化。各企業也為了提高銷售額迎合消費者的需求，方面食品也將開始主攻各類特定人群，並且推出獨具特色的風味產品，豐富產品品類實現轉型升級扭轉下跌趨勢。研發高端產品是目前方便麵行業的發展趨勢，康師傅近些年來就是不斷地升級配方，發展高端面推出多個高端產品並且提高其曝光度。統一目前也在不斷的加強“湯達人”在市場的地位，並且簽約藝人吸引年輕的消費群體。

雖然目前市面上的各類方便食品對方便麵造成打擊，但是這種打擊僅僅只是短期內的，如果不能長久保持新鮮度則將會被傳統方便麵取而代之，從而在市面上消失，網紅食品的熱度始終不如老牌產品的經得住市場檢驗。

方便麵想要挽回市場不經要在產品上進行創新，最主要的還是要嚴格把控食品安全問題。只有產品讓人放心，才會有消費者選擇購買。如今市場競爭激烈，方便麵市場隨時都會有洗牌的可能，如果不能保證質量確保衛生，終將會被市場淘汰。