巴旦木在堅果中算是大家吃得較多的一種了，大陸的巴旦木主要是新疆產的，顏色上有些許差別。那麼，巴旦木什麼顏色好？

巴旦木什麼顏色好

純正的極品巴旦木的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木。剝去外衣後，內部果仁的顏色，也說明問題，掰開果仁，發現從最內芯到外層，果內內部顏色均勻一致，就是沒有經過染色和脫色等加工工藝的新鮮杏仁和巴旦木了。

巴旦木挑選的時候也要記得看顏色，有的巴旦木顏色比較淡，還有些巴旦木顏色比較深，選擇的時候顏色比較深一點的更好吃，也更香，根據上面的選擇，讓我們知道了這個當我們在選擇巴旦木的時候該如何來選擇，這樣才能夠讓我們吃到更香。

巴旦木怎麼剝殼

果殼很好剝，只需動用兩根食指和兩根大拇指，用一下力，便可將果仁取出。剛放在嘴裡，首先與味蕾打招呼的是淡淡的奶油香，然後是久違的自然的清香，就像小時候吃的自家種的桃仁。幾聲脆響將巴旦木果仁嚼碎之後，清新桃仁香混著天然奶油香充盈著舌頭的每一顆味蕾，由嘴到喉，由喉到胃，奇妙的味道佔據了身體所有的味覺器官，真真的唇齒留香，回味無窮……

PS：我更喜歡不剝殼，直接把巴旦木放在嘴裡，用牙齒將果仁咬出來。因為那樣可以品味到更加醇厚的奶油香。

優質巴旦木的特點

優質的杏仁和巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精緻，會把外殼頂的鼓鼓的。經過加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺非常好，使人食慾大振。顯得乾癟和有蟲孔的乾果，品質就下降了。另外，要注意看皮的鮮豔程度，新鮮的發亮，陳舊的發暗。