關於鴨蛋，我們常見的就是鹹鴨蛋，也是大家平常喜歡吃的，但是有人卻喜歡吃糯米鹹鴨蛋，沒錯，就是糯米，可能你會好奇，糯米怎麼能做鹹鴨蛋呢?可是就是這樣的神奇，這可是一道超級好吃的鴨蛋食物哦，那麼糯米鹹鴨蛋的做法是什麼呢?往下看。

食材準備：圓糯米300g、香菇(泡溼後)100克、香腸50克、玉米粒50克、胡蘿蔔50克、青椒或辣椒50克、老抽一勺、生抽一勺、生的鹹鴨蛋20個

糯米鹹鴨蛋的做法

1. 提前將圓糯米浸泡一晚，最少也需要三小時以上，然後準備好所有材料!

2. 將浸泡好的圓糯米瀝乾水分，分別拌入老抽和生抽，攪拌均勻，靜置30分鐘。

3. 在圓糯米靜置過程中，開蛋倒出蛋清，有專用開蛋孔的工具，記得開鹹鴨蛋小的那頭，握緊，彈兩下，沿著裂口打開，很輕鬆就可以倒出蛋清，蛋黃並不會掉出來!20個弄完剛好半小時的樣子!

4. 起油鍋，放入青椒以外的料炒至八成熟。

5. 最後放入青椒翻炒半分鐘，不要放調味料，千萬不要放鹽(鹹蛋黃的鹹度足夠了)

6. 起鍋，將料拌入靜置夠30分鐘的圓糯米中!

7. 將料和圓糯米充分拌勻待用。

8. 用小勺子把糯米逐個裝入開好並倒乾淨蛋清的蛋中，輕輕壓實，裝到八分滿即可，太滿了容易溢出來!如果有錫紙，也可以每個包住，那就不用買架子了!

9. 冷水上鍋，蒸40分鐘即可!

小貼士

1、記得買圓糯米，比長糯米更好更糯。

2、圓糯米浸泡時間一定要充分。

3、最後蒸蛋的時候，鍋裡最好是冷水。

4、吃素但吃蛋的朋友去掉香腸即可。

不要被這個名字嚇到了，糯米鹹鴨蛋真的是非常好吃哦，味道很讚的，如果想要吃別的口味可以自行搭配食材，就能做出屬於你自己的糯米鹹鴨蛋了，不過你要先學習一下這款糯米鹹鴨蛋的做法，看你還願意替換食材不。