導語：火腿腸食用和攜帶方便，肉質細膩，口味好，受到很多人的喜歡。但大家購買火腿腸的時候，一般不會挑選，很容易買到低質的火腿腸。低質的火腿腸，脂肪高、鹹度大、澱粉多、添加劑眾多，朋友們需要看清說明，才能買到優質火腿腸。由於火腿腸上的說明字號都很小，要特別仔細看才行，因此被很多人忽略，購買到了低級火腿腸食用。

火腿腸是外來品，起源於日本，在1986年中國引進了生產線後，生產出第一根火腿腸。火腿腸一經問世，便迅速佔據肉製品市場的份額。據數據顯示，華人每年食用數百億根火腿腸。

很多朋友看到俄羅斯的純肉火腿腸，只有以瘦肉和食鹽為原料，肉純味道好，吃起來過癮。本來最簡單的火腿腸，所需要的原料只有瘦肉和食鹽。但後來“聰明”的商人，為了口味和口感，加入了脂肪顆粒、大豆蛋白、澱粉等，加入澱粉的目的除了降低成本外，更重要的是“減鹹味”（鹽量大延長火腿腸保質期造成口味過鹹）。

大多數火腿腸是用廉價原料加工的，有豬皮、下水、鴨肉……，大家可以自行腦補，說太清楚火腿腸就更沒人吃了。為了彈性，加增稠劑；為了鮮嫩，加水分保持劑；為了鮮紅誘人，加了亞硝酸鈉、D-異抗壞血酸鈉等；為了更漂亮，加胭脂紅、莧菜紅等色素；為了保質期，加防腐劑山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素等。

如果喜歡吃火腿腸，想要購買的話，一定要買相對優質，肉多、澱粉少、添加劑少的火腿腸。澱粉少的火腿腸，蛋白質高，味道香濃。由於火腿腸上的產品說明，字號太小，不仔細看根本看不清，所以只需要找到1個關鍵詞（3個字），就能買到優質的火腿腸。

火腿腸的四個等級：

1.普通級：澱粉≤10%

2.優級：澱粉≤8%

3.特級：澱粉≤6%

4.無澱粉級：澱粉含量≤1%

購買火腿腸時，首先要看清等級，其中無澱粉級和特級腸，澱粉含量少，肉質多，蛋白質多，營養和風味較好。

總結：首選【無澱粉】，如果沒有再次選【特級】，優級和普通級建議不考慮。

購買火腿腸還應注意4點：

1.要買大廠家的產品，那些沒聽過的小廠家，質量得不到保障。

2.購買生產日期新的為好，肉食品本身容易被氧化，新鮮的口味最好，也是最安全的。

3.選擇澱粉少，肉比例高，蛋白質豐富的火腿腸，口味好營養好。

4.火腿腸外皮有破損的，不要購買。