盼望著秋天的來臨，誰想到，深秋的寒冷來得猝不及防。

在這浪漫的秋天，從短袖換上毛衣的過渡也讓人覺得有趣，

秋日除了本身是個浪漫的季節，也是個適合飲茶的時期。

陳年的白茶餅，收藏已久，在秋季時分，來領略白茶的韻味。

領略的第一步，就是泡好白茶餅，那麼怎麼泡才能更入味呢？

壹||

泡不開是為什麼？

總有想喝白茶餅的茶友們，會發現自己撬下來的白茶泡不開且並不好喝。

但又找不到什麼原因，覺得自己都是按照步驟來的。

其實有些原因往往簡單的你都會忽略，但一說就又恍然大悟。

一來是和茶餅本身有關

茶餅壓太緊，不是處於鬆緊剛好的程度，茶葉之間過於的緊貼在一起。

沒有照顧到不同的芽葉大小、白茶葉片與葉片之間黏連住了，從而太緊了。

茶葉不易散開，且整體白茶餅，便難以進行陳化反應。

從而來說，就會泡不開，滋味一般。

二來和沖泡的水溫有關

沖泡水溫不對也是對於白茶餅是致命傷，味道會散發不出來。

沖泡白茶，都是用沸水，特別是茶餅，來解鎖葉表的一層蠟質層。

溫水涼水，沖泡下去的效果就會大大減半，茶餅依舊難以泡開。

所以水溫一定要注意，並且不能馬虎，否則會讓品茶的效果極差。

貳||

泡茶有先後

<1>備具

選擇好茶具以及準備好的白茶餅。（已撬茶）

一般白茶都喜歡用白瓷的茶具，或者自己喜歡的蓋碗來沖泡。

水溫：在洗壺後準備好沸水。

<2>投茶

這個也不是想投多少就多少的，對於口味最佳來說。

是按照茶葉佔壺容量的三分之一來投比較恰當，一般來說是5克茶。

喝的久的老茶客，有自己的的投茶習慣，一般按照自己的實際情況就可。

<3>沖泡

將茶放於蓋碗之中，沸水沖泡即可，

第一泡的時候一般是洗茶，不選擇喝，

慢慢到第二泡，第三泡，味道會越來越顯現出來，

過程基本上都是3到5秒快速出湯，來保留白茶的鮮爽。

撬完茶餅的時候，茶碎會覆蓋在薄片上，

在出湯的時候，茶友用茶漏過濾下即可。

一般品質好的白茶餅是不建議悶泡的，但品質不好的，

第一泡不容易泡開，故而又悶泡來解鎖白茶餅的味道。

口感都以清雅、鮮爽為主，且不會刻意泡得太濃。

有準備公道杯的在出湯時可以一次倒在公道杯上，

然後聞茶，而分三口品飲，這種時候適合好友一起喝。

（當然也可以煮茶來喝，這種時候會更雅緻一點。）

一款茶，沖泡有方法，味道就有差異，不同的手法下，產出不同的茶的滋味。

喝茶會止渴，也不侷限於此，更是賞茶聊天的情趣，三五好友，一起過秋天。

結語▼