秋天來臨，大家食慾好了，不少人開始“貼秋膘”，把夏天不喜歡的大魚大肉都準備好了。

大骨最美味的方法，就是熬製肉湯，在加入了調料後，散發出一股濃烈的香味。今日與各位共享一款“家常大骨”，味道遠超購買，最重要的是，自己製作的更有營養。

【大骨頭】

材料：大骨頭，蔥姜，乾紅椒，冰糖，啤酒

第一步，你在屏幕前製作這樣的大骨架，是不是要先煮一煮，這樣會讓骨骼中的汙垢無法排出，讓它的味道變得更加的難聞。你就像我一樣，在鹹水裡泡上一個半個小時，然後你就可以看到裡面的汙垢了。

第二步，再次用水沖洗。最重要的是，把清洗過的排骨涼了，再加入一些料酒，用大火燉，讓湯裡的溫度更高，讓排骨裡的雜質排出去。

第三步，除去表面的泡沫，再次煮沸2分鐘，取出，用熱水清洗。

第四步，洗乾淨後，再次倒進鍋子裡，再加蔥姜子、幹胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、醬油、鹽、一根老冰糖，最後再倒上一杯還沒有用過的啤酒。

第五步，記得倒入滾燙的沸水，倒入排骨中，用大火煮1個鐘頭。

第六步，時間到了，用小火將湯調稠一些。

製作醬油大骨頭並不困難，要去掉魚腥，必須要用浸泡和焯水，而且配料比例也很關鍵，要保持口感，而且要讓大骨頭變得鬆脆，必須要有足夠的時間來熬製。剩下的湯可以用來拌米飯和麵條了！