吃不完的臘肉，直接放冰箱裡就錯了！教你3招，臘肉儲存2年也不壞。哈嘍大家好我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

一直關注我的粉絲朋友都知道，前幾天我家做了十幾斤的臘肉，時間算下來，我家的臘肉應該已經曬制好了吧？果不其然，我家的臘肉基本上都已經曬乾了。這些做好的臘肉，是不能拿來直接吃的。主要的烹飪方式就是用來做炒菜吃了。

以前都是南方的人喜歡吃臘肉，尤其是對於四川的朋友來講。臘肉可以說是飯桌上的家常菜了，只要家裡的飯桌上出現了臘肉，那麼就有了過年的氣息了。因為每次將要過年的時候，四川的朋友都會醃上十幾斤臘肉，然後在過年的時候就能招待客人了，客人只要見到了有人家拿了臘肉上桌，心裡就會特別高興了。

雖然我家是北方的，但自從吃過一次臘肉之後。就再也忘不掉臘肉的味道了。所以每年我家都會做臘肉吃，因為我做的臘肉口感還不錯，所以就送給了親戚朋友一點，這不昨天我家的朋友剛剛打電話給我，問我家裡醃臘肉了嗎？一定要記得給他留幾斤哦。

所以就單獨拿出了幾斤送給朋友。這時候我的朋友就問了，這個臘肉直接放在冰箱裡放一年真的不會壞嗎？很多朋友都有這個疑慮，頂多會過日子的朋友都會將臘肉放在冰箱裡慢慢的吃。雖然說臘肉的口感和剛開始醃的口感差不多，但是真心不建議大家將臘肉直接放在冰箱裡哦。

我們都知道，臘肉是經過精鹽水醃製然後再曬乾製成的。如果直接放在冰箱裡，儲存的話，冰箱裡面的潮溼環境很容易會使臘肉產生亞硝酸鹽。這樣我們再吃這些臘肉的時候，對我們的身體健康就會造成亞健康了。

所以我們在儲存臘肉的時候，一定不要直接將臘肉放冰箱裡。吃不完的臘肉，如果數量比較少的話，我們可以在它的表面封上幾層保鮮膜。讓它完全的隔絕外面的空氣，這樣就接觸不到冰箱裡的潮溼環境了。用這個方法儲存到臘肉，臘肉連吃六個月是沒有問題的。

一般四川人在儲存臘肉的時候，都會將其放在稻穀糠裡面。稻穀糠的特性就可以使讓臘肉起到通風防潮的作用。這樣在儲存臘肉的時候，就不會讓臘肉變質了。

還有一種儲存臘肉的方法就是。將醃製好的臘肉掛在廚房裡面。因為我們每次在做菜的時候都會出現煙燻的現象，這樣臘肉在一天內就能得到三次燻蒸了。用煙燻的方法就可以使臘肉保持乾燥的環境了。同時也能延長臘肉的儲存時間哦。