在我們北方人的心目中,大白菜是一種很有情調的食物,特別是在冬季,現在市場上隨處可見的大白菜,但我們北方人儲藏大白菜的習慣似乎並未改變,大白菜在我們這裡的流行程度可見一斑。菜餚有多種做法,屬百搭配料。
醋溜白菜就是用最簡單的材料做出來的最美味的菜餚,燉煮白菜時大家都不喜歡吃的那幫菜,透過這個做法,瞬間就用其“酸、甜、辣、爽”的極致味道征服了大家的味蕾,好家常菜,快手,快點看看怎麼做好吧。
取白菜根,一層剝去白菜,另一層剝去葉子,保留白菜幫,先拍松白菜幫,再用斜刀切成大片備用(也可將細條或粗條切成菱形片,依個人喜好),蔥切碎,蒜片備用,乾紅辣椒切成3段,花椒適量備用,配製碗汁:1勺蠔油,1勺生抽,1勺白糖,2勺醋,2克左右鹽攪拌均勻備用。
起鍋燒油,熱油放入幹辣椒、花椒、姜蔥蒜頭,炒香,放入切好的白菜絲,翻炒至均勻成透明狀,倒入備好的湯汁,再加入適量澱粉勾芡,再翻炒均勻,淋上清油,出鍋盛盤,即成佳餚,總得來說大白菜本身就是一道非常容易製作的食材,因為這道菜的食材本身就非常簡單,我們能做的就是從配料上讓它更加豐富,所以說只要將配料弄得更加豐富,大白菜的味道自然就可以好吃了。
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