二姐心得之花生米中打一個雞蛋，真是太好吃了

說到脆爽下飯的花生米，相信很多朋友說這是不能缺少的下酒菜。我們吃飯的時候，每次都要上桌一道美味的花生米，而花生米除了油炸的做法之外，我們還可以將花生米做成美味的香甜花生米。這樣做出來的美味不僅清脆而且能吃到花生米的天然噴香味道，再加上雞蛋搭配白糖裹上的一層外殼，做出來的香甜花生米當做下酒菜來說真是再合適不過了。等二姐做完這道香甜花生米之後，家人都說這道菜真是太好吃了，那麼我們來詳細說一下香甜花生米的做法。

【所需的食材】

主材：花生米少許、雞蛋一個。

輔材：食用油適量、白糖少許、澱粉適量。

【開始做香甜的花生米】

1、首先我們將花生米用清水淘洗一下，然後將花生米放到瀝水籃上面晾曬乾。這樣能讓花生米吃著更加乾淨，在做花生米之前一定要瀝乾水分。防止花生米接觸水分太多，容易出現受潮發軟的問題，隨後我們將花生米放到盤子中備用。

2、隨後我們將花生米放到大盆裡面，隨後我們加上一個雞蛋。

3、將雞蛋和花生米都攪拌均勻，這樣每一顆花生米上面都會有稍微粘稠一些的雞蛋液，這樣包裹澱粉的時候就更容易了。

4、將雞蛋液和花生都攪拌均勻之後，我們在花生裡面放上一大勺的澱粉。

5、將澱粉與花生混合好，這樣花生上面就都會有澱粉的包裹了，炸花生的時候就不容易糊。

6、在鍋中加上食用油，等油溫升高之後將花生米下鍋。

7、炸到如下圖所示的效果之後，我們將花生米拿出來，需要將外皮的脆糊炸出來，而且火候還不能太大了，這樣炸出來的效果最好。這個炸花生米所需要的時間大概在6-7分鐘左右，我們可以根據花生米的顏色以及脆糊的效果來判斷下。

8、另外起鍋加上少許清水，我們在裡面加上適量的白糖，然後轉小火讓白糖慢慢融化。

9、融化之後的白糖水需要不停的攪拌，我們開始炒糖色，炒出來的糖色冒著小氣泡就可以了。10、這時候我們將花生米下鍋，與糖色充分的混合，等待花生米上面都掛著一層甜糊，這樣美味的香甜花生米就做好了。用這樣的方法炸出來的花生米不會特別甜，但是清香味道十足，這樣炸出來的香甜花生米放一段時間也不會回軟。