大雪過後，用山藥這樣煲雞湯，鮮美滋補又實惠，一碗下肚全身暖和。
經過一個多星期的連續陰雨天氣，今天終於見到了久違的太陽，但是氣溫也明顯下降了不少，西北風呼啦啦地吹，凍得人們都縮著脖子，裹緊了棉衣，這時候，來一碗熱氣騰騰的湯是最受歡迎的。燉湯一般都是用豬肉，牛肉，羊肉做湯底，燉得湯汁清澈肉質軟爛時再加入其他配菜。
但是，這幾天，肉價好像又漲了，我去豬肉攤看上一根小排一稱25塊，一根扇骨一稱49元，好貴呀，還是去看看別的吧，轉到牛肉羊肉店看看更貴，吃不起呀。還是去買只雞吃吧，在眾多的肉類產品中，其他肉類都不斷漲價，只有雞肉沒有漲價，價格非常親民，我買了半隻散養雞，花了25元，散養雞是雞肉中價格最貴的一款了，還是比豬肉便宜很多，真的是百姓之友呀。
雞肉和豬肉，羊肉，牛肉相比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。現代社會中人們天天忙忙碌碌，多數人常處於亞健康狀態，平時可以多喝一些雞湯，以增強免疫力，減少患病機率。雞湯還具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。今天我用山藥和雞還煲湯，山藥有增強人體免疫力等保健作用。一起煲湯，味道更鮮美，營養更豐富。
菜名：【山藥煲雞湯】
主要食材：散養雞半隻，山藥2根。
調味料：食鹽2勺，香蔥2顆，老薑3片，料酒3勺，胡椒粉少許。
操作時長：一個小時左右。
【操作步驟】
第一步 醃製，把雞肚子裡的雞油，脊血，還有其他雜質都去除，沖洗乾淨，然後加入食鹽2勺，香蔥2顆，老薑3片，料酒3勺，胡椒粉少許，用手抓拌均勻醃製半小時以上入味。
第二步 切山藥，趁著醃製的時間，把山藥去皮，斜刀切成小塊，放入清水中浸泡一會，防止氧化。山藥去皮時要戴好手套，以免手癢。
第三步 上鍋煮熟，砂鍋中加入清水，沒過雞塊，喜歡湯多一點的可以多加點，千萬不要半途加水，這樣湯汁就不清澈了。
第四步 焐制，開大火把它燒開，撇去上面的浮沫，然後轉入電焐鍋中，開大火焐40分鐘。這個時間要根據雞的品種來決定，我買的散養雞比較老，一般的雞半小時就足夠了。
第五步 加入山藥，40分鐘後，用筷子扎一下能輕鬆扎透，像上圖一樣，然後端出來，加入山藥，大火燒開轉小火燉5分鐘。
第六步 出鍋，再次撇去浮沫後，美味的山藥煲雞湯就做好了。冬季滋補有講究，這兩種食材燉一鍋，鮮美滋補營養好，家家吃得起。
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----《溫馨小提示》----
1 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人，肥胖症、患有熱毒癤腫之人，高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者不宜食用。
2 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食。雞肉不宜與鯽魚，大蒜及芥末一同食用。