說到日本豆腐，通常我們會想到是不是和我們平時吃的水豆腐一樣呢？

這裡告訴你，它們的原食材是黃豆做的，但口感和外觀卻大不相同，水豆腐它是白色的，也分成嫩豆腐和老豆腐兩種，豆子香味很濃，煎煮煲魚湯喝，營養又健康，而且味道很也贊噠。

但日本豆腐它的外觀是淡黃色，很嫩滑Q彈，它也是以嫩滑為主，所以做法也不同水豆腐那麼繁瑣和複雜。

日本豆腐

做的時候，我們需要提前把黃豆（半斤），用冷水浸泡一個晚上，把它泡軟，容易打出豆汁。

泡好後，搓洗下表面的外皮，倒入破壁機裡，另加入一斤半的水，打成細膩的豆漿。

倒出來過濾一遍，豆渣就不要了，餵雞餵豬也行，不浪費。

豆汁倒鍋裡煮沸騰，倒出來放涼，再往裡加入三個雞蛋和適量的白砂糖，攪打均勻。

日本豆腐

接下來就要上鍋蒸啦，在模具裡刷上油，還要鋪層油紙，過篩一遍豆漿，再倒進去，封保鮮膜，扎幾個小孔透氣，開火蒸熟就行。

日本豆腐就做好啦，給它脫落模具，切成自己喜歡的形狀，做法有很多種，用番茄打湯底，酸甜開胃，或者用小火煎炒出焦香，再配點青椒和自己喜歡吃的配菜就OK啦。

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拜拜，我們明天見。

日本豆腐