洗大腸時，不用鹽不用醋，換成這2樣，10分鐘洗乾淨，沒有腥臭味

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『洗大腸時，不用鹽不用醋，換成這2樣，10分鐘洗乾淨，沒有腥臭味！』

豬大腸，也叫肥腸，有人認為它是美食，有人聞都不想聞。因為大腸是豬的排洩器官，所以它有一股腥臭味，如果處理不好，一盤菜都是臭臭的，讓人倒胃口。

其實，很多人都喜歡吃豬大腸，只是自己處理不乾淨，經常去外面點著吃。然而，外面真的洗得乾淨嗎？很多小館子，人手少的時候也都是隨便洗洗，做好後看著也挺乾淨。而且外面一份爆炒肥腸要幾十塊，分量還很少，十分不划算。

所以想吃豬大腸，還是自己做最好，經濟實惠，那豬大腸怎麼才能洗乾淨呢？

我有個朋友，因為連續2次都沒洗乾淨，有很大的腥臭味，就說再也不吃豬大腸了，最後還是花錢去館子裡吃。實際上，豬大腸洗不乾淨，是沒用對方法。

今天我和大家分享一下洗豬大腸的小妙招，二舅是飯店大廚，洗豬大腸非常有經驗，他說不用鹽不用醋，換成這2樣，10分鐘洗乾淨，沒有腥臭味。

【洗豬大腸的方法】

1、把豬大腸放入清水中，用手搓洗一下。豬大腸分為2面，裡面和外面，哪一面是裡面呢？就是光滑有黏液的那一面，有很多肥油的是外面。

2、把有肥油的那一面翻過來，用手撕掉上面的肥油，用刀刮也行，這些肥油太油膩，很少有人會吃，所以要去除掉。

3、肥油都弄乾淨後，把豬大腸放在盆子裡，加入一勺麵粉，用手揉搓。麵粉的吸附能力很強，可以去除大腸上的油脂、黏液等髒東西，就能把大腸洗乾淨，並且去除腥臭味。

之前不少人都用鹽或醋來洗豬大腸，難怪洗不乾淨，因為食鹽不能去除黏液和腥臭味，還會讓大腸失去水分，口感變得很硬，怎麼都嚼不爛，所以別再用食鹽豬大腸了。醋會讓大腸變軟，失去筋道，效果也不好。

4、有肥油的一面洗乾淨後，再洗光滑的那一面，同樣用乾麵粉揉搓，把黏液和雜質都洗乾淨。

5、用清水把豬大腸上的麵粉都沖洗乾淨，然後加入一大勺食用鹼揉搓，食用鹼有很好的去汙去異味的作用，在把大腸的裡外都清洗一邊，然後用清水沖洗乾淨，就沒有腥臭味了。

尤其是大腸內側，就是裝便便的那一面，腥臭味更重，一定要多搓洗一會兒，才能徹底去除腥臭。

這樣大腸就清洗乾淨了，然後冷水下鍋焯水，加入蔥段、薑片、料酒，焯水5分鐘後撈出，就可以做爆炒肥腸了，香軟筋道，沒有一點腥臭味，自己洗得更乾淨。如果你也喜歡吃豬大腸，快把這個方法收藏起來吧。

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